按南北划分的话，我国住户正在主食摄入上区别很大，北方人嗜面，南方人嗜大米。可是，有一个协同特性是主食较量简单，良多人粗杂粮吃得较量少。

　　慎密主食吃太多且简单，容易呈现能量过剩，维生素、矿物质缺乏，进而可扩充患糖尿病、高血压、脂肪肝等多种慢性疾病的爆发危险，因此主食，专家要故认识地让主食更充足多彩极少。

　　每100克藜麦含有14克卵白质，6.4毫克维生素E，比燕麦赏金船长、大米、幼米和玉米的卵白质和维生素E的含量都要高。

　　藜麦卵白质含量正在14%旁边，约为大米的2倍，比鸡蛋还要高，其卵白质的质地也很好。

　　从氨基酸构成的角度看，谷物卵白时时缺乏赖氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸，而藜麦则富含这些氨基酸主食，所以藜麦中的卵白欺骗率更高。看待素食人群，藜麦也是填充卵白质的一个很好的采选。

　　藜麦富含B族维生素，藜麦富含的矿物质有铁、镁、钙、钾、锌、锰等，其矿物质含量高于平常的谷物，越发是铁含量充足。

　　其余，藜麦还富含维生素E，其维生素E的含量是大米的30倍，而维生素E有帮抗衰老。

　　食用藜麦后血糖秤谌转折更平缓。也有酌量证明，纪律性地食用藜麦有帮裁减二型糖尿病的爆发。其余，藜麦富含炊事纤维和多不饱和脂肪酸，有帮于调治血脂。

　　藜麦有多种色彩，市情上常见的是白色、玄色和血色。分歧色彩的藜麦可能混着吃。白色最为常见赏金船长，产量高，时时气息平淡，口感软糯，仿佛米饭，红藜麦和黑藜麦较量有嚼劲，质地较量硬，烹饪必要更多的功夫。

　　藜麦正在烹饪前可能用水洗濯2-3遍，处分好的藜麦极端易熟，平常水煮10-15分钟，待藜麦呈半透后状即可食用。

　　正在搭配上，除孤单食用表，还可能将藜麦和大米一道搀杂蒸米饭，可能做成藜麦蔬菜沙拉，或者用藜麦与其他粗细粮一道煮粥食用。

　　目前国产一般藜麦1斤的价值正在10元旁边，并未省钱主食，固然比燕麦等粮食贵，可是从养分角度来看主食，依旧比吃薯片、喝奶茶要划算，平日可无意吃极少藜麦，以充足主食机闭，或者动作礼品奉送亲朋，也是一种不错的采选。赏金船长这种养分丰裕的“幼多”主食卵白质能够媲美鸡蛋