“宁一拍”是一个86岁的白叟，名叫宁永成。宁爷爷正在打乒乓球时特别强势，一拍就能造敌，全部不像一个年近90岁的白叟。

　　宁爷爷是清华大学的化学系教诲，自从1971年先导从事波谱学的磋议。他出书了很多相闭波谱学的著述，正在国表里都惹起了普遍的回响，并得回了国际上的承认。至今，宁爷爷每天都争持写作。

　　除了身体强壮、听力和眼光敏捷、追忆力惊人以表，宁爷爷正在糊口中又有哪些摄生灵巧呢？

　　宁爷爷和他的妻子都是清华大学化学系身世。他们不光将专业学问利用于科研事务，并且正在寻常糊口中的饮食方面也离不开化学学问的利用。

　　比如，正在洗菜时主食，因为农药不妨存正在潜正在的题目，爷爷平常会正在洗菜前放入少许幼苏打中泡上几分钟，然后用流水冲刷明净。

　　宁爷爷为咱们举办了一次化学科普：农药属于有机磷类主食，拥有酸性特质，而幼苏打是碱性物质，能够中和和认识农药残留中的酸性因素。

　　详细操作如下：将嗜好的蔬菜和肉类切好并配好。煮一锅开水，先放入需求更长年华煮熟的食材，然后将其他食材倒入锅中。插足适量的食用油，以知足寻常所需的脂肪摄入赏金船长。最终，用少量盐举办调味。

　　采用一锅煮的法子既能保存食材原有的养分价格赏金船长，又避免了炒菜时爆发的油烟对身体的迫害。

　　刘崇微奶奶提到，蔬菜是必不成少的，然则不行过量食用，由于蔬菜中含有草酸和植酸，这些物质会带走血液中的一个人钙质。

　　这对化学系身世的佳耦不光正在烹调菜肴时着重科学法子主食，还研发出一道适合暮年人食用的纠正版摄生发糕。

　　做法：遵照2:1:1的比例将面粉、奶粉和鹰嘴豆粉搀杂匀称主食，然后插足酵母和适量的水搅拌匀称。将搀杂物安顿正在室温下举办发酵，约20分钟。将发酵好的面糊倒入蒸屉中主食，用大火蒸约20分钟即可。

　　北京协和病院暮年医学科的康琳副主任医师先容说，鹰嘴豆属于大豆类，富含优质卵白质和炊事纤维，对暮年人的排便、胃肠道功效和菌群有长处。

　　其它，鹰嘴豆还富含钙、磷、铁等微量元素，是中暮年人填充养分元素的优良遴选。

　　《本草拾遗》中也记录：“胡豆子（即鹰嘴豆），味甘，无毒，主治消渴。”所以，高血糖人群或有糖尿病家族史的人适量食用鹰嘴豆也是可行的赏金船长。赏金船长86岁清华教诲的“龟龄主食”原先加了它促排便稳血糖