赏金船长近年来良多人以为吃富含碳水化合物类的食品会使人发胖，如米饭、面成品、马铃薯主食。毕竟上这是阻止确的，酿成肥胖的真正来历是能量过剩。正在碳水化合物、卵白质和脂肪这三类产能养分素中，脂肪比碳水化合物更容易酿成能量过剩。1g碳水化合物或卵白质正在体内可爆发约17kJ（4kcal）能量，而1g脂肪则能爆发约38kJ（9kcal）能量，也即是说一致重量的脂肪约是碳水化合物供应能量的2.2倍。另皮毛对待碳水化合物和卵白质，富含脂肪的食品口感好赏金船长，刺激人的食欲，使人容易摄入更多的能量。动物实习注明，低脂炊事摄入很难造出肥胖的动物模子。从不局部进食的人群讨论也创造，当供应高脂肪食品时，受试者需求摄入较多的能量才智知足他们食欲的央求，而供应高碳水化合物低脂肪食品时，则摄入较少能量就能使食欲知足。因而进食富含碳水化合物的食品，如米面成品，谢绝易酿成能量过剩使人发胖。

　　米饭和面食含碳水化合物较多主食，摄入后可形成葡萄糖进入血液轮回并天生能量。良多人工了省略高血糖带来的妨害，往往思到去局部主食的摄入量。有些人以为，低碳水化合物能够火速减肥。此表，有极少女性为了探索肉体苗条主食，也很少吃或简直不吃主食。

　　碳水化合物是人体不行缺乏的养分物质，正在体内开释能量较疾，是红细胞独一可操纵的能量主食，也是神经体例、心脏和肌肉举止的首要能源，对组成机体构造、坚持神经体例和心脏的平常成效、加强耐力、降低办事作用都有首要事理。平凡人合理炊事的碳水化合物供应能量比例应到达50%～65%。过去大夫给糖尿病患者引荐的炊事中，碳水化合物供应的能量仅占总能量的20%，使患者永恒处于半饥饿形态，这对病情独揽倒霉。跟着科学讨论的长远，现正在已变动了这种观念，对糖尿病患者逐渐放宽碳水化合物的摄入量。目前正在碳水化合物含量相像的景况下，更夸大采用GI低的食品（即单元年光内血糖升高较少的食品，如极少加工的粗粮，如煮过的整粒幼麦、大麦及黑麦、稻麸、硬质幼麦面条、通心面、黑米、荞麦、加强卵白质的面条、玉米面粥、玉米面糁等）。

　　低碳水化合物能够火速减肥。这种减肥炊事有更彰着的副影响，可导致口臭、腹泻、疲困和肌肉痉挛，更首要的是补充了患血汗管疾病的危境，使糖尿病患者更容易产生并发症。

　　很多人以为碳水化合物是血糖的独一由来，不明了卵白质、脂肪等非糖物质正在体内经糖异生途径也可改革为血糖，于是他们苛刻局部主食，并多量食用高卵白质及高脂肪的食品，盲目胀吹吃动物性食品。这种做法只注视到即时血糖效应，而粗心了总能量、脂肪摄入量伸长的永恒妨害。无论是碳水化合物仍旧卵白质和脂肪，摄入过多，都市形成脂肪正在体内储蓄。食品碳水化合物的能量正在体内更易纵，食品脂肪更易改革成脂肪储蓄主食。

　　本文由上海市疾病防御独揽核心康健妨害成分监控所副所长朱珍妮举办科学性把合。赏金船长主食吃的越少越好？这些养分误区你中招了吗？