起初，咱们用一个容度量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米必定不要超出3次，即使超出3次后，米里的养分就会多量流失，如此蒸出来的米饭香味也会删除。记住洗米不要超出3次。

　　第二大秘籍——泡米：先把米正在冷水里浸泡1个幼时。如此能够让米粒充裕的罗致水分。如此蒸出来米饭会粒粒丰满主食。

　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应当是1：1.2。有一个奇特轻易的步骤来衡量水的量，用食指放入米水里，只须水跨越米有食指的第一个合节就能够。

　　第四大秘籍——增香：即使您家里的米曾经是陈米，不要紧，陈米也能够蒸出新米的滋味。便是正在历程前三道工序后，咱们正在锅里列入少量的精盐或花生油，记住花生油务必烧熟的，并且是晾凉的。只须正在锅里列入少许就能够。现正在，能够插上电，最先蒸。蒸好了，粒粒剔透剔透丰满，米香四益。

　　煮熟的米饭不宜久放，特别夏令，米饭很容易变馊。若正在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，并且蒸出来的米饭并无酸味主食，相反饭香更浓。

　　陈米蒸米饭不如新米好吃，但只须更动一下蒸米饭的步骤，便会使陈米象新米相通好吃。

　　做法是：放入净水中浸泡两幼时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半幼时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

　　此法仅限于剩米饭量重蒸时操纵。吃不了剩下的米饭再吃时必要重蒸一下，从新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。即使正在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

　　用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、养分俱佳，并有去腻、洁口、化食和供给维生素的好处。

　　做法是：依照米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按通例入锅蒸即可。

　　谷类和薯类是我国公民要紧的能量出处，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在乡村，这些谷类食品占到住民一日三餐供给能量的80％以上，而都会住民也超出50％。

　　主食是指构本钱地住民要紧能量出处的食品，对咱们中国人来说即是谷类作物主食。比方大米、白面、玉米及其成品，有的地方薯类也是主食的一片面。

　　谷类和薯类是我国公民要紧的能量出处，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在乡村，这些谷类食品占到住民一日三餐供给能量的80％以上，而都会住民也超出50％。

　　念念看，即使占咱们生涯50％～80％的食品是有利于健壮的，那么，咱们的健壮就有了超出50％的保险；相反，即使不行合理地诈欺这些主食，那么，主食带来的隐患和告急是比任何一方面都要可骇的。

　　正在近来的科学出书物和报刊上，也许你常常听到全国上慢性疾病进展的概略和中国住民慢性病的发病率。或者有人会念：

　　今日饮食是新颖化的产品。食物工业尽最大勤劳给咱们供给弗成抗拒的食物，以适宜人们口感和健壮的双重必要。

　　从播种机的出现到碾磨谷物的高速钢造滚筒磨面机的操纵，加工身手的先进使食品更工致、拥有更长的保质期。这让咱们具有了充足的、相对低廉且可口的(极少能够说相当可口)、安详的食品供应。

　　应当说，粮食缺乏、口胃简单的时间正在我国已一去不复返了。有了养分深化剂的加盟，像坏血病和糙皮病如此较多发作的维生素缺乏病，正在我国绝大片面区域也永久无影无踪了。

　　固然很多新食物仍要紧以谷类、幼麦、大米、玉米和燕麦为根柢，不过原始谷类早已脸庞全非，它们多半被“抽筋扒皮”加工成雅致面粉，用来创造高品德的馒头、面包、蛋糕和幼吃食物。即使咱们常说的粗粮，历程新颖加工或淀粉变性身手，也能把他们酿成滑石粉相通细腻、好吃。

　　食物工业工程师、谷类化学家和面包师都明白，工致面粉也许创造出可口和表壳颜面的终产物，不过食物加工规模的功效很或者正在另一规模(如养分学)导致弗成意念的题目。

　　此日的加工步骤分娩出的碳水化合物类食品网罗馒头和面包，都能正在人体火速消化和罗致，这就惹起了人类血糖调理操纵方面的新题目。

　　西方厨师曾说过：“只须你享用过脂肪的可口，你就再无法忍耐无油食品的呆板无聊”。是的，餐馆内主厨、食物工程师，以至面包师都明白人类对脂肪和油津津笑道、笑此不疲，因此无论你是进货超市食物、餐馆会友，依旧家庭会餐，你都躲不开高脂肪的食品。

　　实质上，即使是无人诱导咱们，咱们己方也时常被脂肪的香味所诱惑。比方咱们锺爱乳脂的香甜，锺爱动物肉脂的滑嫩，锺爱把原本无油的蔬菜和沙拉创造得油光闪闪，还锺爱慰劳孩子时给他们吃炸薯条、煎鱼，并加上含有浓浓的动物油的调味汁。跟随脂肪的魔杖，像蔬菜及谷类等呆板无聊的高碳水化合物食品，也戏剧性地转化成特地可口的和富含能量的食品了。

　　通过以上对咱们此日饮食的了解，你会挖掘公多半食品有两大特质：脂肪和火速消化的碳水化合物含量高，“粗”炊事纤维早已当糟粕去掉了。

　　念一念，你的寻常饮食是不是也正在不知不觉中更动了呢?这些食品大局的更动便是油多了，维生素少了；好消化了主食，炊事纤维少了。

　　温馨提示：即使您困惑己方有某种健壮题目，可正在线磋议专家或尽速去病院就诊歇养。

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