赏金船长行为中国四大菜系之一的川菜，绝对是让“天府之国”四川立名宇宙最大的“诱惑”之一，此中的代表菜不少表省人也一五一十。如东坡肘子、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺等更是大江南北不少饭铺的必备菜品，但要说川系主食，我却最热衷于四川担担面。

　　表传担担面仍然有百余年的史籍，与陕西刀削面、河南烩面、老北京炸酱面分别，其名称并非来自修造方法或配料，而是因其最初系幼贩用扁担挑着沿街叫卖而得名赏金船长网站。四川很多都市因地势险峻，而街巷浩瀚主食，因而很多运输事情需求扁担来经受，“棒棒”这一职业便是因而成立。

　　同样的主食，正在四川省内用担子挑着叫卖的食品也不少，《成都通览》中有一章分表描写了老成都的《七十二行现相图》，此中，靠扁担营生的就近五十种，有凉粉担子、柴担子、席担子、茶汤担子、幼菜担子等。此中，此中固然没有直接提到面担子，但担担面却成为独一名字与担子干系的美食宣扬下来。

　　遵从广泛的说法，担担面是由一个名叫陈包包的自贡幼贩发现。早正在1841年，陈包包就挑着担子、敲着梆子，正在自贡城内大街弄堂叫卖面条。他的担子一边是特造的铜锅，另一边则是各式食品原资料。铜锅中央被隔离，造成两个格子， 一边用来煮面，另一边则是用汤炖着鸡或者猪蹄。

　　别看陈包包的滚动面摊特殊简陋，但用料却极度考究，芽茶必用宜宾叙府的，酱油肯定是资阳的口蘑酱油，醋则是他们自贡最鼎鼎着名的太源井晒醋。因为真材实料，因而面条香气扑鼻，闻起来都让人胃口大开、垂涎不止。久而久之，锺爱吃的人越来越多，行家大疾朵颐之时，也趁便给他的面送了一个名字——“担担面”。自后，陈包包开了一家面店，再也不必挑着担子沿街叫卖，但人们依然风俗称他做的面为“担担面”，继而宣扬至四川全境，成了一切四川的特质美食。

　　担担面最首要的是造臊子，用上好的猪后腿肉剁成末，正在滚油中翻炒，加上酱油、芝麻酱、辣椒油、花椒面、肉末、川冬菜主食、豆芽、豌豆尖、葱花、蒜泥等妥洽而成。面条用手擀造成细而薄的状况，待煮熟后捞出置于碗中，然后再加上调造好的臊子，便获得了一碗爽滑劲道、咸香微辣的上好可口，搭配上红红的辣椒油、豆芽和花生碎末赏金船长网站，尝一口就唇齿留香，久久难忘。

　　很多四川人固然久别故乡，但都对正宗的担担面耿耿于怀。如着作者巴金、郭沫若等人，只消一回到四川，最初便要来上一碗担担面，表传这碗面下肚，即刻便能让身心回归故乡。赏金船长网站川系主食的继承——四川担担面