赏金船长毕竟吃米好照旧吃面好，不停都是民多争议的话题。我们分成几个题目，缓缓捋一捋。

　　就食品的热量而言，原本不正在于什么粮食做的，合头是做成什么赏金船长，水分多少，干货多少，加没加油和糖。面食之以是总体而言热量高少少，便是由于以上两个原故。

　　大宗的面食都是要加油的，以至既加油又加糖。那些带馅食物赏金船长，大局部都有肥瘦肉馅，脂肪也够多。以是，和米饭比拟，这些面食的热量更高主食，是能够判辨的。

　　那些不参与油和糖的面食，就要看水分含量了。大凡白米饭的水分含量日常正在 62%~65% 之间。除了软面条以表，面食多半会低于这个数值。好比馒头的水分含量概略是 45%-50% 的神色主食，主食面包就更低了，概略唯有 40% 驾御。至于馕、馍片、干煎饼之类的干燥主食，水分含量就更低。

　　由于水分低了，以是稍微多吃一口，热量增进就斗劲多。比拟而言，米饭的水分含量大少少，干货少点，热量就低少少。假设再煮成粥，水分更大，每一口的热量更低。

　　以是，比拟而言，按同样的菜肴来探讨，吃米饭或喝粥时，数目斗劲好把持，热量过多的危急略幼一点。

　　就大米饭和白馒头、白面包比拟的话，米饭的血糖指数（GI）略低点，但也低不了许多。白馒头和白面包是88，白米饭是83。全麦馒头和全麦面包升血糖就会慢少少。

　　那些增添了油脂的面食，固然当餐之后消化速率慢，血糖上升也晚少少，低少少，但油脂高的食品，对下一餐的胰岛素敏锐性有晦气影响。以是，对须要控血糖的人来说不是好挑选，对须要减肥的人尤其不是好挑选。

　　正在面食当中，以意大利面和通心粉之类的血糖反响最低，大凡挂面也比馒头面包要低少少。普通来说，做面条的面粉中卵白质含量越高，煮出来的口感越弹牙，餐后血糖反响就越低。

　　同样，大米也有区别加工精度和加工技巧。假设吃的是胚芽米饭、增添局部糙米的米饭等，那么正在同样烹煮技巧的条件下，都比精白米饭的 GI 值低少少。又有少少提前统治好的盒装即食米饭，也比当时鲜嫩烹饪的米饭 GI 值要低少少。

　　当然，这些米饭的 GI 值，就要比馒头和面包更低少少了主食。以是，从血糖安闲性角度来说，大凡大米饭略占上风。

　　白米食品当中，实在有少少血糖反响比面包和馒头更高的，那便是白米粥和糯米食品。

　　用精白米煮出来的白米粥，由于是煮得稀烂的形态，极容易消化，以是它的血糖反响比白米饭还要高。

　　只是，这些食品和大米相似，固然血糖顶峰斗劲陡，但不太容易惹起低血糖。斗劲厉害的是糯米食品。它们吃了之后，不光升高血糖很猛，并且按同样碳水量来说，餐后血糖容易下降到寻常秤谌以下。

　　那么，假设正在糯米食品中再参与油脂呢？血糖上升会晚一点，但后期的血糖峰又大，接续时光又长。当然，这类食品加了脂肪，热量比白米饭更多，不适合须要减肥瘦身的人。

　　以是说，对自己依然患有血汗管疾病或糖尿病的不壮健人群来说，炸糕、汤圆、粽子等糯米食品，以及肠粉、京彩粥之类烹到软烂的精白米食品，就更须要把持了，由于它们的 GI 值实正在是太高了，比大凡的白米饭还要突出一截。

　　大米能够纳入多数种全谷杂粮和豆类薯类，做成杂粮饭。一半白米，一半其他杂粮（大局部须要提前浸泡），原本滋味尽头香。蒸米饭时加少少红薯丁、山药片主食、芋头仔，也很方便简单。

　　面粉也能够参与 20% 驾御的杂粮粉，一道做成馒头、发糕、煎饼、面包等。只是增添量超出 20% 的岁月，因为面筋卵白被首要稀释，面食的口感会变差。面条中能够参与少量杂豆粉，口感更滑爽。参与莜面、荞麦面、玉米面等也能够，但做出来的面条韧性降低，烹饪技巧就不雷同了。家庭创造技巧较难，总体普及度不高。

　　固然白米饭的餐后血糖反响比面条主食、饺子、千层饼等高，但许多人都察觉，吃米饭比吃这些面食的血糖把持成绩要好，并且也更阻挠易发胖。这又是为什么呢？

　　除了白米养分代价低这个纰谬，吃米饭的岁月食品搭配方面照旧有上风的。咱们很少会只吃一碗白饭，而是有肉、鱼主食、蛋、豆成品，有蔬菜，并且日常荤素搭配，菜肴的量比米饭要多。如许就斗劲容易得到相对平衡的养分。

　　吃面条时，面条一大碗，菜码和卤子唯有一点点。以是，从饱满派合各类菜肴的角度来说，照旧米饭略占上风。

　　大米和白面一对一地斗劲，是白面粉卵白质和 B 族维生素含量略高。然而搭配菜肴之后，大米的劣势就不那么清楚了。米饭配大宗菜肴，和很少配菜的面条、饼比拟，养分还会胜出。

　　从安好性角度探讨，大米食品很少有过敏题目，而局部人吃面粉有“麸质慢性过敏”的危急。对这些过敏人群来说，幼麦面筋卵白会侵害肠道黏膜樊篱，有恐怕继发对其他食品的慢性过敏。首要的幼麦面筋过敏以至会导致“乳糜泻”。这类病人唯有全部远离完全含面粉的食物，才气过上寻常的生存。

　　总体而言，米食和面食各有优纰谬。无论白米照旧白面食物，多吃都晦气于提防糖尿病和心脑血管疾病，也晦气于减肥。适度纳入全谷杂粮才是更好的挑选。关于须要减肥和提防慢性疾病的人来说，淘汰主食中的油盐，纳入局部全谷杂豆，多配合荤素菜肴，才是壮健吃主食的合头重点。赏金船长主食毕竟吃米好依旧吃面好？听大家给你捋一捋