赏金船长动作逐日为了糊口奔忙的打工人，咱们能吃上急切又健壮的一餐吗？不少新消费品牌正在寻找这个题目标管理计划。近来几年，健壮食物规模映现出了各类各样的品牌和产物，譬喻低卡轻食赏金船长、鸡肉丸、代餐能量棒、代餐奶昔。正在这些健壮食品中，操作最庞杂的也可是几个步调——撕开包装主食，倒进容器，再一冲一搅，就可能食用了。但无论是吃轻食依旧吃代餐，食品下肚之后总感想差了一点什么，吃了但肖似又没吃。

　　可见“中国胃”依旧须要“中国餐”来养，于是有人脑洞大开：是否能用优质卵白质做米饭、面条等中国人更熟练的主食呢？听上去有些思入非非，但这原本仍旧成为实际。这便是食物科技公司MOODLES正在做的事。他们呈现，中国健壮食物赛道存正在不少需求缺口，于是模仿了分子照料的观点，考试应用3D打印时间开垦以卵白质为重要因素的“分子主食”，为消费者供应了一套全新的低卡食物管理计划。S1E6 3D打印食物是怎么推翻咱们的餐桌的？

　　原本多人都是懒人，正在繁冗的就业和学业除表赏金船长，很难抽出时光打定自身的健壮食品。现正在多人说到健壮食物，翻开购物网站，映入眼帘的便是那几类，比方代餐的奶昔、卵白棒、鸡胸肉、沙拉这些，但它们卓殊不相符中国人的古板饮食习性。大部门中国人，以至年青人，依旧更习性一日三餐能吃少许主食样式的食物。因此咱们面对一个伟大的痛点：目前的轻食类、代餐类的、健壮类的消费品，没相闭心到中国人对他们最熟练饮食的需求。

　　3D打印多人并不不懂，它正在工业界有通常行使，比方金属创造、航空器的发起机腔体等。但目前3D打印更多被行使正在附加值更高的规模中，而并没有正在与多人通常生计息息干系的低附加值行业中行使，一个很大的来源是其分娩结果。

　　目前3D打印的优化重要正在职能和本钱上，但正在工业化落地方面，很少有人考试打破。咱们应用自身的研发体会和时间积聚赏金船长，正在3D打印的高效创造和高通量创造上完毕了许多更始。特别是正在3D打印的喷嘴这一块，做了少许卓殊趣味的机闭化计划，使它可能告竣大宗量的工业化分娩主食，使它可能告竣造品从实行室急速切换到工业化大宗量分娩上。

　　那么3D打印怎么告竣差别样式食物呢？原本每个样式食物的配方咱们都孑立优化过。况且咱们会针对思要仿真食材的物理、化学参数举办测试，再用新的资料编造配合它，做出宛如的口感。

　　也有人问咱们，为什么要把3D打印时间用正在食物科学这一相对陈旧、掉队的规模，而不去行使到附加值更高的行业中呢？但原本更高附加值的行业空间是很幼的，但要是咱们能下浸，去做更大的赛道，它的伸漫空间天然更大少许。

　　咱们产物的复热和加工结果是很高的，譬喻咱们和西餐厅合营，古板意大利面的烹调时光约莫10分钟以上。但咱们的产物时仍旧熟成的，它只须要一分钟微波加热或者说水煮加热就可能出餐了，全豹的操纵结果都市取得提升。对餐厅而言主食，咱们只供应了主食部门，调味还是可能用西餐厅里最受迎接的配方，素质上没有任何流程和体式的转化，但极大地提升了出餐结果。

　　第一类人群是体例病患者，现正在中国有卓殊多体例疾病的扩张趋向。譬喻说糖尿病，咱们也也曾和卓殊多的糖尿病患者交换，呈现患者的生计质料有伟大的消浸，由于他不行吃以前自身锺爱的食品了。

　　第二类人群是暮年人，中国正正在步入老龄化社会，暮年人的糖尿病发病率比年青人高，由于身体代谢才智和运动才智也消浸。因而暮年人不须要摄入过多葡萄糖。因而暮年人长远养成的高碳水饮食习性，会成为影响他们健壮的伟大义务。

　　第三类人群是挑食儿童，对付厌恶胡萝卜、西兰花这少许蔬菜的儿童，若操纵全新的食物加工时间，突破食材的物理鸿沟，重塑蔬菜的样式，儿童就既能摄入必定的养分，又节减了口胃的挑剔，进而管理家长们正在造备食品的痛点。

　　来日，食物加工跨行业是必行趋向主食，跨行业给古板食物加工业带来的，将是一次底层的改造。正如朱沛然所说——赏金船长吃主食减肥？是懒人的胡想乱想或鬼才的创业时机？｜投资条记