赏金船长开胃菜时时是四种冷盘构成的大拼盘。有时品种可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、京彩等。

　　有时冷盘之后，接着出四种热盘。常见的是炒虾、炒鸡肉等。只是饮食，热盘多半被省略。

　　主菜紧接正在开胃菜之后，又称为大件、大菜，多于适应实质上桌。如菜单上解释有“八大件”赏金船长网站，吐露共有八道主菜。

　　主菜的道数时时是四、六、八等的偶数，由于，中国人以为偶数是吉数。正在阔绰的餐宴上，主菜有时多达十六或三十二道赏金船长网站，但平淡是六道至十二道。

　　这些菜肴是利用区另表资料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等种种烹饪法搭配而成。其出菜递次多以口胃平淡和浓腻交互搭配，或干烧、汤类交配列为规则。终末时时以汤行动收场。

　　点心指主菜收场后所供应的甜点，如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。终末则是生果。

　　每一面座位眼前都摆有筷子、汤匙、取菜盘子、调味盘、汤碗、茶杯、羽觞等。有时也会备有就寝骨头的器皿或餐巾。

　　筷子多利用柱形长筷。以往会以象牙、珊瑚创造的筷子行动职位的标记，只是，今日仿镶牙的塑胶筷子已相当普及了。利用长筷子的出处是便于夹菜。

　　中国的饭局日常都很讲求吃，同时也很讲求吃相。跟着职场礼节越来越被侧重，商务饭桌上的吃和吃相也特别讲求。以下以中餐为例，教你若何正在餐桌上有礼有仪，轻而易举。

　　中餐宴席进餐伊始，任事员奉上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸饮食。上龙虾、鸡、生果时，会奉上一只幼幼水孟，个中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮番沾湿指头，轻轻涮洗，然后用幼毛巾擦干。

　　用餐时要提防文雅礼貌。对表宾不要重复劝菜，可向对方先容中国菜的特征，吃不吃由他。有人可爱向他人劝菜，以至为对方夹菜。表宾没这个风俗，你若是常常客套，没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼什么?”依此类推，插手表宾举办的宴会，也不要盼愿主人会重复给你让菜。你若是等别人给我方布菜，那就只好俄肚子。

　　客人入席后，不要立时脱手取食。而应待主人打呼叫，由主人碰杯示意先河时，客人才干先河;客人不行抢正在主人前面。夹菜要文雅，应等菜肴转到自已眼前时，再动筷子，不要抢正在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不单有利于消化，也是餐桌上的礼节请求。决不行大块往嘴里塞，饥不择食，如此会给人留下贪心的印象。不要挑食，不要只盯住我方可爱的莱吃，或者赶忙把可爱的菜堆正在我方的盘子里。用餐的举措要漂后，夹莱时不要遭受邻座，不要把盘里的菜拨到桌上赏金船长网站，不要把汤泼翻。不要发出不须要的声响，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是俗气的浮现。不要一边吃东西，一边和人闲扯。嘴里的骨头和鱼刺不要吐正在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放正在碟子里。掉正在桌子上的菜，不要再吃。进餐经过中不要捉弄碗筷，或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，操纵手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。

　　用餐收场后，可能用餐巾、餐巾纸或任事员送来的幼毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加掌管地打饱嗝或嗳气正在主人还没示意收场时，客人不行先退席。

　　中餐上菜的序次自古就很讲求。清朝乾隆年间的才子袁枚，正在其出名的《随园食单》上，就曾对上菜序次做过如下阐述:上菜之法，咸者宜先，淡者宜后，浓者宜先，薄者宜后，无汤者宜先，有汤者宜后。度客食饱则脾困矣，需用辛辣以振动之;虑客酒多则胃疲矣，需用酸甘以指点之。衰枚的这段话，总结了中餐宴会上菜的日常序次。

　　目前中餐宴会上菜的递越日常为:第一道凉菜，第二道主菜(较昂贵的名菜)，第三道热菜(菜数较多),第四道汤菜，第五道甜菜(随上点心)，终末上生果。

　　因为中国的地方菜系良多，又有多种宴会品种，如出名的燕菜席、燕翅席、鱼翅席、鱼唇席、海参席、全羊席、全鸭席、全鳞席、全素席、满汉全席等。可见，地方菜系区别，宴会席面区别，其菜肴策画布置也就区别。正在上菜序次上，也不会完整类似。比方，全鸭席的主菜，北京烤鸭，就不成动头菜上，而是行动终末一道大菜上的，人们称其为千呼万唤始出来。而谭家菜燕翅席，由于席上根蒂无炒菜，因而正在主菜之后上的是烧、扒、蒸、烩一类的菜看。又如上点心的时辰，各地风俗亦有区别，有的是正在宴会举办中上，有的是正在宴会将收场时上;有的甜、咸点心一块上，有的则分离上。这都是按照宴席的类型、特征和须要，因人因事因时而定。根基规则是既不成照猫画虎，又要遵循中餐宴会相对安谧的上菜序次举办。

　　中餐宴会上菜负责的规则是:先冷后热，先菜后点，先咸后甜，先炒后烧，先平淡后肥厚，先优质后日常。

　　(1)上拔丝菜，如拔丝鱼条、拔丝苹果、拔丝山芋、拔丝荔枝肉等，要托热水上，即用汤碗盛装热水，将装有拔丝菜的盘子搁正在汤碗上用托盘端奉上席，并跟凉开水数碗。托热水上拔丝菜，可防范糖汁凝聚，仍旧拔丝菜的韵味。

　　(2)假如有的热菜跟佐料、幼料等，应同热菜一块上齐。如清蒸鱼配有姜醋汁，北京烤鸭配有葱、酱、饼等，正在上菜时可略作证据。

　　(3)上易变形的炸爆炒菜看，如高丽虾仁、炸虾球、油爆肚仁等，一出锅即须立时端上餐桌。上菜时要轻稳，以仍旧菜看的体式和韵味。

　　(4)上有声响的菜，如锅巴海参、锅巴肉片、锅巴什锦，这些菜一出锅就要以最疾捷率端上台，随即把汤汁浇正在锅巴上，使之发出响声。做这一系列举措要连贯，不行迟误，不然此菜将遗失应有用果。赏金船长网站中餐菜肴饮食表率