赏金船长近年来，米酵菌酸中毒事宜时有爆发，米酵菌酸听起来有些目生，但每年因它导致的中毒以至殒命的悲剧却接连上演。中山市市集监视收拾局揭橥消费警示，指挥宏壮消费者慎防米酵菌酸。

　　米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种形成的一种可能惹起食品中毒的毒素。食用该毒素污染的食品可惹起人或动物中毒，重者可致殒命。米酵菌酸是发酵玉米面成品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类成品惹起食品中毒的苛重来因。惹起米酵菌酸中毒的食物正在造造历程中有个协同点，要颠末长岁月发酵或泡发。米酵菌酸耐热性极强，纵使100℃的加热1幼时或用高压锅蒸煮也不行摧毁其毒性。

　　其苛重污染的食物品种有：谷类成品（发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、河粉、玉米淀粉、发酵糯幼米等）、薯类成品（马铃薯粉条、番薯淀粉、山芋淀粉等）、变质食用菌（银耳、黑木耳）。

　　米酵菌酸苛重毁伤患者的消化编造、泌尿编造及神经编造，潜匿期日常为30分钟至12幼时，少数长达1-2天。米椒菌酸毒素效率的靶器官，是肝、脑饮食、肾的人体紧急脏器。苛重临床症状及体征有：上腹部不适，恶心、吐逆，轻细腹泻、头晕、全身无力，日常无发烧。重者闪现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、认识不清、躁急担心、惊厥、抽搐、歇克等，重症病人多呈肝晕迷，中枢神经麻木，并因呼吸衰竭而殒命。目前饮食，尚无殊效解毒药物，病情及愈后境况与摄入的毒素量相合。

　　避免自造、食用酸汤子等发酵面米的高危食物，泡发银耳、木耳应即泡即用，不食用浸泡过久的黑木耳或银耳，维持食品资料别致；

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