出国留学网专题频道中国饮食礼节栏目，供给与中国饮食礼节相干的一切资讯，生气咱们所做的能让您感觉中意！

　　咱们或多或少都有清楚过礼节的相干学问，你们晓得有哪些礼节吗？下面是由出国留学网编纂为大多清理的“中国饮食礼节文明合集（经典）”，仅供参考，迎接大多阅读本文。

　　（5）吐出的骨头，鱼刺菜渣 要用筷子或手取接出来，放正在我方眼前的桌子上，不行直接吐到桌面上或地面上。假若要咳漱打喷嚏 要用手或手帕捂住嘴，并把头后方转。用饭嚼到沙粒或嗓子有痰时要脱离餐具去吐掉。

　　（6）正在用饭历程中，要尽量我方添饭，并能主动给尊长添饭夹菜。遇到尊长给我方添饭 夹菜时 要道谢。

　　（7）动作一个有礼貌人，吃完饭不应推开饭碗，就脱离而去，要应有礼貌离座，并帮帮家人做些力所能及的办事。

　　（2）假若我方先吃完，要与父母其他尊长打个召唤，要脱离座位。待大多都用餐完毕，应帮帮大多一同收拾碗筷，擦净桌面洗刷碗筷。

　　平常运用圆桌，面临门的地方平常是长官，主人平常坐正在长官，主人右手边的是主客，左手边的是次要紧的客人；

　　宴会的菜谱要做到丰俭搭配、主次显露。应十分光顾主宾的饮食风俗。同时，酒水、香烟、生果要备齐。

　　正途的宴席上菜依次该当是云云的：手碟——冷碟——热炒——大菜（含头菜、二汤、荤素大菜、甜点与座汤）——饭点——茶果

　　4.最好让筷子上的食品正在我方的接碟中过渡一下，才送入口中，能够让我方的吃相看上去不那么迫切，直接把菜肴放入我方的嘴中是不礼貌的；

　　7.夹菜应从盘子挨近或面临我方的盘边夹起，不要从盘子中央或靠别人的一边夹起。

　　8. 喝汤不要发作声响，用汤勺一幼口一幼口的喝，不宜把碗端到嘴边喝；汤太热等凉了再喝，不要一边吹一边喝。

　　中华民族是礼节之国，种种礼节文明咱们能够清楚进修一个人哦！下面是由出国留学网幼编为大多清理的“中国饮食礼节的实质及分类”，仅供参考，迎接大多阅读。

　　中国人的饮食礼节是对比昌隆的，也是对比具备的，并且有从上到下一以贯穿的特性，并且有从上到下一以贯穿的特性。

　　任何一个民族都有我方富足特性的饮食礼俗，昌隆的水平也各不不异。中国人的饮食礼节是对比昌隆的，也是对比具备的，并且有从上到下一以贯穿的特性。《礼记·礼运》说：“夫礼之初，始诸饮食”。正在中国，依照文件记录能够得知，至迟正在周代时，饮食礼节已变成为一套相当完美的轨造。这些食礼正在往后的社会履行中延续取得完美，正在古代社会阐明过要紧效用，对今世社会依旧爆发着影响，成为文雅期间的要紧作为楷模。

　　有主有宾的宴饮，是一种社会行为。为使这种社会行为有纪律有层次的举办，到达预订的宗旨，务必有必然的礼节楷模来辅导和拘束。每个民族正在历久的履行中都有我方的一套楷模化的饮食礼节，动作每个社会成员的作为法例。

　　尔族待客，宴客人坐正在上席，摆上馕、糕点、冰糖，夏季还要加上生果，给客人先斟上茶水或奶茶。吃抓饭前，要提一壶水为客人净手。共盘抓饭，不行将已抓起的饭粒再放回盘中。饭毕，待主人收拾好食具后，客人才可退席。蒙古族以为马奶酒是纯洁的饮料，用它迎接贵客。请客时很讲求仪节，吃手抓羊肉，要将羊琵琶骨带肉配四条长肋献给客人。招唤客人最慎重的是全羊宴，将全羊各部位一同入锅煮熟，开宴时将羊肉块盛入大盘，尾巴朝表。主人宴客人切羊荐骨，或由长辈动刀，宾主同餐。

　　动作汉族古代的古代宴饮礼节，平常的标准是，主人折柬相邀，到期迎客于门表；客至，至致问候，延入客堂幼坐，敬以茶点；导客入席，以左为上，是为首席。席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。宴毕，导客入客堂幼坐，上茶，直至差别。席间斟酒上菜，也有必然的规程。今世的程序规程是：斟酒由客人右侧举办，先主宾，后主人；先女宾，后男宾。酒斟八分，不得过满。上菜先冷后热，热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和幼吃先宾后主；上全鸡、金鸭、全鱼等整形菜，不行把头尾朝向正主位。

　　（5）吐出的骨头，鱼刺菜渣 要用筷子或手取接出来，放正在我方眼前的桌子上，不行直接吐到桌面上或地面上。假若要咳漱打喷嚏 要用手或手帕捂住嘴，并把头后方转。用饭嚼到沙粒或嗓子有痰时要脱离餐具去吐掉；

　　（6）正在用饭历程中，要尽量我方添饭，并能主动给尊长添饭夹菜。遇到尊长给我方添饭 夹菜时 要道谢；

　　（7）动作一个有礼貌人，吃完饭不应推开饭碗，就脱离而去，要应有礼貌离座，并帮帮家人做些力所能及的办事。

　　中国的饮食礼节是有很许久的史册出处的，那么一同来清楚一下吧。下面是出国留学网幼编为大多清理的“中国饮食礼节大全”，仅供参考，迎接大多阅读。

　　礼爆发于饮食。正在中国古代，正在饭、菜的食用规格上都有庄重的规章。如王公贵族讲求“牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麦，鱼宜涨，凡君子食恒放焉”。而穷人的平时饭食则以豆饭藿羹为主，“民之所食，大约豆饭藿羹”。有菜肴二十余种。“凡王之馈，食用六百，膳用六牲，饮用六清，羞用百有二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮”。这告诉咱们，供献王者的饮食要适应必然的礼教。

　　《礼记·礼器》曰：“礼有以多为贵者，皇帝之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。”而民间子民的饮食之礼则“乡喝酒之礼，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，以是明养老也”。乡喝酒，是村夫以时会聚喝酒之礼，正在这种道喜会上，最受敬仰的是长辈。

　　自周代首先，正在贵族阶级设席招唤客人的场地，特别讲求餐具、菜肴的配置规定，相干记录见于《礼记·曲礼》、《礼记·少仪》等史料中。席间，他们席地而坐，餐具直接放正在席上。饭菜要云云摆放：左边顺次为带骨的熟肉、主食（饭），右边顺次是大块的熟肉、酒和饮料；正在最里边放酱酪调料，表边放烤肉，右边放着蒸葱；干肉铺类的菜肴，弯曲的正在左，挺直的正在右。如果烧鱼，以鱼尾向着客人；如果干鱼，则以鱼头向着客人；冬天鱼肚向着客人的右方，炎天鱼脊向着客人的右方。

　　为什么要有这些讲求呢？向来这是为了敬客、父老，以及食用便利。这些配置程序，正在家里以父老的座位为准；宴宴客人时，则以最显贵的客人所坐席位为准，宴饮首先之前，要举办进食的礼节，宾先主后说少少彼此胀舞庆贺的话。然后再行祭食的礼节，以答谢先祖，体现不忘本。

　　无酒不行席。古代礼节中，有特意的筵席礼节。酒正在筵席中不光是礼的必要，更起着笑的效用，适有“依酒成礼”、“借酒帮兴”、“以酒作笑”等说法。《尚书·酒诰》就有如下规章：“饮惟祀”（惟有正在敬拜时材干喝酒）、“无彝酒”（不要每每喝酒，闲居少喝酒，以俭约粮食，惟有正在有病时才宜喝酒）、“执群饮”（禁止公多聚多喝酒）、“禁浸溺”（禁止喝酒过分）。周朝对此有更细腻的规章：进门不脱鞋，边饮酒边闲扯是为“礼”，脱鞋席地再喝，是为“宴”；能喝者喝，不行喝者不喝，这叫做“沤”；大多一同喝，是为“浸”，喝得出不了门，叫“湎”。君子能够“礼”、“宴”，能够“沤”，但不行够“浸”、“湎”，也便是说前三种做法适应礼仪，后两者是饮酒时该当庄重禁止的。

　　昔人正在宴席上老是离不开酒，天然饮酒时的礼益范也不少。宴席上正在祭食礼节后，便接着行喝酒的礼节。主人碰杯向客人敬酒，叫“献”；客人回敬主人，叫“酢”；主人先自喝酒，再劝客人喝酒，这叫“酬”。喝酒时，要幼口细品，而不行大口饮酒，更不行喝得酩酊浸醉，不然就会大出国相，以至召来杀身之祸。

　　1、平常运用圆桌，面临门的地方平常是长官，主人平常坐正在长官，主人右手边的是主客，左手边的是次要紧的客人；

　　中国饮食礼节文明史册久远，那么你对中国饮食礼节文明有多少的清楚呢？下面是由出国留学网幼编为大多清理的“中国饮食礼节文明”，仅供参考，迎接大多阅读。

　　任何一个民族都有我方富足特性的饮食礼俗，昌隆的水平也各不不异。中国人的饮食礼节是对比昌隆的，也是对比具备的，并且有从上到下一以贯穿的特性。《礼记·礼运》说：“夫礼之初，始诸饮食”。正在中国，依照文件记录能够得知，至迟正在周代时，饮食礼节已变成为一套相当完美的轨造。这些食礼正在往后的社会履行中延续取得完美，正在古代社会阐明过要紧效用，对今世社会依旧爆发着影响，成为文雅期间的要紧作为楷模。

　　有主有宾的宴饮，是一种社会行为。为使这种社会行为有纪律有层次的举办，到达预订的宗旨，务必有必然的礼节楷模来辅导和拘束。每个民族正在历久的履行中都有我方的一套楷模化的饮食礼节，动作每个社会成员的作为法例。

　　尔族待客，宴客人坐正在上席，摆上馕、糕点、冰糖，夏季还要加上生果，给客人先斟上茶水或奶茶。吃抓饭前饮食，要提一壶水为客人净手。共盘抓饭，不行将已抓起的饭粒再放回盘中。饭毕，待主人收拾好食具后，客人才可退席。蒙古族以为马奶酒是纯洁的饮料，用它迎接贵客。请客时很讲求仪节，吃手抓羊肉，要将羊琵琶骨带肉配四条长肋献给客人。招唤客人最慎重的是全羊宴，将全羊各部位一同入锅煮熟，开宴时将羊肉块盛入大盘，尾巴朝表。主人宴客人切羊荐骨，或由长辈动刀，宾主同餐。

　　动作汉族古代的古代宴饮礼节，平常的标准是，主人折柬相邀，到期迎客于门表；客至，至致问候，延入客堂幼坐，敬以茶点；导客入席，以左为上，是为首席。席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。宴毕，导客入客堂幼坐，上茶，直至差别。席间斟酒上菜，也有必然的规程。今世的程序规程是：斟酒由客人右侧举办，先主宾，后主人；先女宾，后男宾。酒斟八分，不得过满。上菜先冷后热，热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和幼吃先宾后主；上全鸡、金鸭、全鱼等整形菜，不行把头尾朝向正主位。

　　饮食礼节便是饭桌上的礼节，那咱们中国有哪些饮食方面的礼节呢？下面是由出国留学网幼编为大多清理的“中国有哪些饮食礼节”，仅供参考，迎接大多阅读。

　　有主有宾的宴饮，是一种社会行为。为使这种社会行为有纪律有层次的举办，到达预订的宗旨，务必有必然的礼节楷模来辅导和拘束。每个民族正在历久的履行中都有我方的一套楷模化的饮食礼节，动作每个社会成员的作为法例。

　　动作汉族古代的古代宴饮礼节，平常的标准是，主人折柬相邀，到期迎客于门表；客至，至致问候，延入客堂幼坐，敬以茶点；导客入席，以左为上，是为首席。席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。宴毕，导客入客堂幼坐，上茶，直至差别。席间斟酒上菜，也有必然的规程。

　　今世的程序规程是：斟酒由客人右侧举办，先主宾，后主人；先女宾，后男宾。酒斟八分，不得过满。上菜先冷后热，热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和幼吃先宾后主；上全鸡、金鸭、全鱼等整形菜，不行把头尾朝向正主位。

　　茶叶的原产地正在中国。中国的茶叶产量，堪称宇宙之最。品茗正在我国，不光是一种存在风俗，也是一种积厚流光的文明古代。中国人风俗以茶待客，并变成了相应的品茗礼节。例如，宴客人饮茶，要将茶杯放正在托盘上端出，并用双手送上。茶杯应放正在客人右手的前线。正在边讲边饮时，要实时给客人添水。客人则需善“品”，幼口啜饮，满口生香，而不是作豪饮。日本有茶道，原本它开始于中国。茶艺仍然成为中国文明的一个构成个人。例如中国的“时期茶”，便是茶道的一种，有庄重的操作标准。

　　嗅茶。主客坐定往后，主人取出茶叶，主动先容该种类的特性、韵味，客人则顺次通报嗅赏。

　　温壶。先将开水冲入空壶，使壶体温热。然后将水倒入“茶船”一种紫砂茶盘。装茶。用茶匙向空壶中装入茶叶，普通装泰半壶。切忌用手抓茶叶，免到手气或杂味混肴。

　　倒水、续水粗看宛如果对比简便的，但却是显示对客人文雅礼貌任职的一项要紧实质，因此对倒水、续水有其整个的恳乞降操作楷模。任人员为客人倒水、续水时饮食，须先敲门，经订定后材干进入客房、会客室或集会室。右手拿暖瓶，暖瓶提手归向把手一边，左手带幼毛巾。往高杯中倒水、续水，行使左手的幼指和无名指夹住高杯盖上的幼圆球，用大拇指、食指和中指握住杯把，从桌上端下茶杯，腿一前一后，侧身把水倒入杯中。

　　饮食行为自己，因为参于者是独立的一面，以是发扬出较多的个别特点，各一面都或许有我方历久存在中变成的差别风俗。可是，饮食行为又发扬出很强的群体认识，它往往是正在必然的群体畛域内举办的，正在家庭内，或正在某一社会大多内，以是还得用社会承认的礼节来拘束每逐一面，使各个个另表人的作为都纳入到正途之中。

　　“虚坐尽后，食坐尽前。”正在平常处境下，要坐得比尊者长辈靠后少少，以示谦逊；“食坐尽前”，是指进食时要尽量坐得靠前少少，挨近摆放馔品的食案，免得失慎掉落的食品弄脏了座席。

　　“食至起，上客起，让食不唾。”宴饮首先，馔品端上来时，作客人的要起立；正在有贵客到来时，其他客人都要起立，以示敬仰。主人让食，要热忱取...

　　自古今后，中国便是“礼节之国”、“食礼之国”。懂礼、习礼、守礼、重礼的史册，积厚流光，出国留学网幼编清理了“中国古代饮食礼节文明”仅供参考，生气能帮帮到大多！

　　不光讲究饮食规格，并且连菜肴的摆投也有规定，《礼记．曲礼》说：＂凡进食之礼，左肴右被，食居人之左，羹居人之右。脍炙处表，疏酱处内，葱片处右，酒浆处右。以脯俗置者，左朐右末。＂便是说，日常摆列便餐，带骨的菜肴放正在左边，切的纯肉放正在右边。干的食物菜肴靠着人的左手方，羹汤放正在靠右手方。细切的和烧烤的肉类放远些，醋和酱类放正在近处。蒸葱等伴料放正在旁边，酒浆等饮料和羹汤放正在统一宗旨。即使要分陈干肉、牛脯等物，则弯曲的正在左，挺直的正在右。

　　《礼记．少仪》中也有周到记录。上菜时，要用右手握持，而托捧于左手上；上鱼肴时，即使是烧鱼，以鱼尾向着客人；冬天鱼肚向着客人的右方，夏大鱼脊向客人的右方。正在用饭历程中，也有一套繁文缛礼。

　　《礼记．曲礼》载：＂共食不饱，共饭不择手，毋搏饭，毋放饭，毋流歌，毋咤食，毋啮骨。毋反鱼肉，毋投与狗骨。毋固获，毋扬饭，饭黍毋以箸，毋捉羹，毋刺齿。客絮羹，主人辞不行烹。客歉醢，主人辞以篓。濡肉齿决，于内不齿决。毋嘬炙。卒食，客自前跪，撤饭齐以授相者，主兴辞于客，然后客坐。＂

　　便是说，大多联合用饭时，不成只顾我方吃饱。即使和别人一同用饭，就要搜检手的明净。不要用手搓饭团，把多余的饭放进锅中，喝得满嘴淋漓，不要吃得喷喷出声，啃骨头，也不要把咬过的鱼肉又放回盘碗里，把肉骨头扔给狗。

　　不要专据食品，也不要簸扬着热饭，吃黍蒸的饭用手而无须箸，不行够大口囫囵的喝汤，也不要当着主人的面折衷菜汤。不要当多剔牙齿，也不要喝瞻渍的肉酱。即使有客人正在折衷菜汤，主人就要致歉，说是烹饪得欠好；即使客人喝到酱类的食物，主人也要致歉，说是备办的食品不足。

　　湿软的肉能够用牙齿咬断，于肉就得用手分食。吃炙肉个要撮作一把来嚼。用饭完毕，客人应起家向前收拾桌优势行瞻债物的碟子交给旁边伺侯的主人，主人随着起家，宴客人不要劳动，然后，客人再坐下。

　　饮食礼节正在中国文明中拥有极要紧的地方，正在先秦人们以“以飨燕之礼亲四方客人”，儿女会餐会饮也时常是一幕幕礼节活剧。迎宾的宴饮称为“接风”、“洗尘”，送客的宴席称为“饯行”。宴饮之礼无论迎送都离不开酒品，“无酒不行礼节”。宴席上喝酒有很多礼仪，客人需待主人碰杯劝饮之后，方可饮用。所谓：“与人同饮，莫先起觞”。客人即使要表达对主人的盛意迎接的谢意，也可正在宴饮的中央碰杯向主人敬酒。正在进食历程中，同样先有主人执筷劝食，客人方可动筷。所谓：“与人共食，慎莫先尝”。古代又有一列进食规定，如“当食不叹”、“共食不饱、共饭不泽手”、“毋投骨于狗”等，主客互相景仰，营造调和进食、文雅进食的优秀气氛。

　　宇宙上每一种文明的变成都是史册堆集的结果，中国有着久远史册，中国人创造了多数的鲜艳文雅，正在这种文明蕴藏中，中国人自古至今创造出喧赫史乘的中国烹调本事，技能的上流，菜式的多样，造型的风雅，变成广博精湛的中国饮食文明。

　　自古今后，中国便是“礼节之国”、“食礼之国”。懂礼、习礼、守礼、重礼的史册，积厚流光。据《礼记·礼运》记录：“夫礼之初，始诸饮食。” 下面是出国留学网为您带来的“中国古代古代饮食礼节”生气能给您带来帮帮! 更多饮食礼节请眷注出国留学网礼节栏目!

　　有主有宾的宴饮，是一种社会行为。为使这种社会行为有纪律有层次的举办，到达预订的宗旨，务必有必然的礼节楷模来辅导和拘束。每个民族正在历久的履行中都有我方的一套楷模化的饮食礼节，动作每个社会成员的作为法例。

　　尔族待客，宴客人坐正在上席，摆上馕、糕点、冰糖，夏季还要加上生果，给客人先斟上茶水或奶茶。吃抓饭前，要提一壶水为客人净手。共盘抓饭，不行将已抓起的饭粒再放回盘中。饭毕，待主人收拾好食具后，客人才可退席。蒙古族以为马奶酒是纯洁的饮料，用它迎接贵客。请客时很讲求仪节，吃手抓羊肉，要将羊琵琶骨带肉配四条长肋献给客人。招唤客人最慎重的是全羊宴，将全羊各部位一同入锅煮熟，开宴时将羊肉块盛入大盘，尾巴朝表。主人宴客人切羊荐骨，或由长辈动刀，宾主同餐。

　　动作汉族古代的古代宴饮礼节，平常的标准是，主人折柬相邀，到期迎客于门表;客至，至致问候，延入客堂幼坐，敬以茶点;导客入席，以左为上，是为首席。席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。宴毕，导客入客堂幼坐，上茶，直至差别。席间斟酒上菜，也有必然的规程。今世的程序规程是：斟酒由客人右侧举办，先主宾，后主人;先女宾，后男宾。酒斟八分，不得过满。上菜先冷后热，热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和幼吃先宾后主;上全鸡、金鸭、全鱼等整形菜，不行把头尾朝向正主位。

　　正在古代正式的延宴中，座次的排定及宴饮仪礼诟谇常不苛的，有时显得相当庄敬，有的朝代天子还曾下诏整肃，禁止许苟且行事。宋真宗曾下诏批驳朝中筵宴仪容下端的征象，事见《宋史·礼志十六》的记述：

　　景德二年(1005年)玄月，诏曰：朝会陈仪，衣冠就列，将以训上下、彰文物，宜慎等威，用符秩序。况屡颁于条令，宜自顾于典刑。稍历岁时，渐成懈慢。特说明造，以儆具僚。自今宴会，宜令御史台预订位次，各令端肃，不得喧嚣。违者，殿上委大夫、中丞，朵殿委知杂御史、侍御史，廊下委支配巡使，察视弹奏;同职殿直以上赴起居、入殿庭行私礼者，委閤门弹奏;其军员，令殿前侍卫司各差都校一人提辖，但亏失礼容，即送所属勘断讫奏。……

　　朝中筵宴，预宴者动辄成百上千，免不了会生出少少错乱，以是机合和束缚显得尽头要紧。史籍上相合这方面的记录并不太多，咱们能够由《明会典》上读到相干的文字，能够遐念古代的平常状况。“诸宴惯例”说：(筵宴)先期，礼部行各衙门，开与宴官员职名，画位次进呈，仍悬长安门示多。宴之日，纠仪御史四人，二人立于殿东西，二人立于丹墀支配。锦衣卫、鸿胪寺、礼科亦各委官纠举。

　　凡午门表饮赐筵宴，嘉靖二十五年(1546年)题准光禄寺，将与宴官员各照衙门官品，开写职衔姓名，贴注席上。务于候朝表所划一班行，俟叩头毕，候大臣就坐，方许以次照名就席，不得预先入坐及越次失仪。……又题准光禄寺掌贴注与宴职名，鸿胪寺专掌序列贴注班次。每遇筵宴，先期三日，光禄寺行鸿胪寺，查取与宴官班次贴注。若贴注不明，品物...

　　中华上下五千年，积厚流光，广博精湛，正在吃的方面可谓是自成一家，样式繁多，以下是出国留学网为大多征采清理的中国饮食礼节，迎接阅读!

　　(5)吐出的骨头，鱼刺菜渣 要用筷子或手取接出来，放正在我方眼前的桌子上，不行直接吐到桌面上或地面上。假若要咳漱打喷嚏 要用手或手帕捂住嘴，并把头后方转。用饭嚼到沙粒或嗓子有痰时要脱离餐具去吐掉。

　　(6)正在用饭历程中，要尽量我方添饭，并能主动给尊长添饭夹菜。遇到尊长给我方添饭 夹菜时 要道谢。

　　(7)动作一个有礼貌人，吃完饭不应推开饭碗，就脱离而去，要应有礼貌离座，并帮帮家人做些力所能及的办事。

　　(2)假若我方先吃完，要与父母其他尊长打个召唤，要脱离座位。待大多都用餐完毕，应帮帮大多一同收拾碗筷，擦净桌面洗刷碗筷。

　　平常运用圆桌，面临门的地方平常是长官，主人平常坐正在长官，主人右手边的是主客，左手边的是次要紧的客人;

　　宴会的菜谱要做到丰俭搭配、主次显露。应十分光顾主宾的饮食风俗。同时，酒水、香烟、生果要备齐。

　　正途的宴席上菜依次该当是云云的：手碟——冷碟——热炒——大菜(含头菜、二汤、荤素大菜、甜点与座汤)——饭点——茶果

　　4.最好让筷子上的食品正在我方的接碟中过渡一下，才送入口中，能够让我方的吃相看上去不那么迫切，直接把菜肴放入我方的嘴中是不礼貌的;