人们的饮食民风不只受到地舆境遇影响，还与表地的物产、文明史籍等必然要素的影响。

　　中国人正在饮食格式上也有本人的特征，中国人的饮食格式便是聚食造。这种格式的发源较量早，它的恒久散布，是中国注重血缘支属闭联和家族家庭概念正在饮食格式上的反响。

　　从文明遗存的开掘中就能够晓畅古代炊间和聚食的地方是联合的，炊间正在住所的中心，上有天窗出烟，下有篝火，正在火上做炊，就食者围火聚食。

　　中国人的饮食习俗的一大特征是运用筷子，正在古代，把筷子叫箸，正在中国有悠远的史籍。早正在殷商期间，仍然运用筷子进食。筷子日常以竹造成，一双正在手，应用自正在，即简易经济，又很便利。

　　喜食辣的地方多与滋润的地舆境遇相闭，如四川、湖南、湖北、江西、贵州等地，究其出处，可理解如下：滋润的境遇易使人患风湿症饮食、脾胃脆弱症，而常吃辣的食物，能够驱寒祛湿，养脾健胃饮食，对康健有利；

　　正在黄土高原与云贵高原区域存在的人多喜食醋， 究其出处与其水土中含有洪量的钙元素相闭。黄土高原与云贵高原水土中含有洪量的钙，常期存在正在这里的人，通过饮食易正在体内惹起钙质浸积，造成钙结石，而多吃酸性食品有利于裁减结石病的发作；

　　鲁菜多以山珍海味为原料，派头艳丽宏伟，考究气焰与体面，究其出处与山东依山临海，多山珍海味，且齐鲁大国乃礼节之乡饮食，重孔孟之道，显表观华贵!!

　　苏菜系列浓淡新鲜，色、形、昧俱全，究其出处与其河湖稠密，海域宽大、土肥水丰，果菜肥美，四时连接上市，供应无间，加之江南又原来是文人墨客辘集之地，故有其色。中国饮食风俗舆图