赏金船长即日，《山东滋味》由山东群多出书社出书刊行，这是一部反响山东饮食文明的专著，全书20多万字，紧扣齐鲁饮食文明的合头词，讲述了鲜活、活跃、体例、一共的“山东饮食故事”。

　　《山东滋味》分上中下三篇，差别为鲁味之源、菜系之首、和美之道。全书用九章打开先容，正在尊敬史书和引经据典的同时又拥有浓烈的自我认识品格，将山东饮食文明的史书渊源、古代机灵和开展脉络娓娓道来，文字间充满了温度、心情、筋骨和力气。

　　书里既有剧烈的实际情怀、活跃故事和细腻表达，又有宏阔的史书视野、表面深度和专业水准，乃至尚有的确的烹调技艺。“不表达私人的味觉，而是放眼全数天下的胃口;不光讲述遥远的过去，更器重阐扬当今期间;不光是餐饮宗派、武艺和从业者的群像图，也是一幅纵贯古今的社会风情画。”凡此各类，像给读者端上一道复合味的中式大餐，让人回味无限，本质深处回荡着一种馨香味道。

　　作家郝桂尧卒业于山东大学史书系，近年来，正在塑造了孔繁森、朱彦夫、时传祥、张海迪等英模人物，讴歌沂蒙心灵、老西藏心灵的同时，对齐鲁地区文明的咨议情有独钟，出书了《俺是山东人》《山东人的酒文明》《水墨山东》《山东滋味》等山东文明专著，执笔撰写了《话说山东》等。

　　《山东滋味》拥有剧烈的史书纵深感。全书20多万字，时刻跨度近万年，从人类主食和副食的开头说起，娓娓道来。《山东滋味》有浓烈的阳世烟火气，作家从每一种食品、每一道菜品、每一个菜系讲起，以一个“吃货”的视野，领导读者来到饮食现场，倾听饮食列入者的故事，感觉美食细节，使专家似乎品味到适口，闻到鲁菜幽香。合于前代对吃的探索，自身对吃的企图，故乡对食品的孝敬等等，用一个个故事去讲述，亲昵，熟练，活跃。由于痴迷和醉心，作家对待每一种食品都有着特另表自我相识，主观感觉和客观表述融为一体;作家的天下，跟着对一各类食物和一道道菜品的不息相识，正在扩展和擢升着。

　　吃，是一个期间最活跃的心情。作家以山东饮食和鲁菜为苛重线索，既着眼中国餐饮文明的大配景，又特别齐鲁餐饮文明的独创性;既形容鲁菜形形的人物、故事饮食、菜品，又把它们融汇正在期间、地区和经济社会的大潮里;既有对山东本土资源上风、食材特质、韵味菜系的追踪，又对表来饮食文明进入山东的前因后果实行梳理……剧烈的史书纵深感，使《山东滋味》拉开了和其他饮食类册本的隔绝。

　　《山东滋味》一书读来意思盎然，让人掩卷之后，陷入深深的思索。山东省政协原副主席陈光以为，该书作家永久合切山东地区文明，并从多个角度去咨议，作品里有一种浓烈的文明气味，抵达较高的思念地步。书中不光涉及食品的史书开头、开展更迭、逸闻趣事、烹调技艺，破译“谷豕是飨”的文明暗号，更讲述山东人工中国饮食“铸魂”“塑形”的进程。更难能难过的是，作家还站正在今世角度，以新理念对餐饮文明中的极少残存和陋习实行批判和反思，指出了齐鲁饮食该当采取的宗旨，提出“新鲁菜”“交融菜”的观念。

　　正在作家笔下，一个个鲁菜专家、旅社老板、幼吃摊主、美食家、企业家饮食、农学家，不光仅是餐饮史书的成立者，也是一个个活生生的人，是自身的同伴和教员;对待由济南菜、胶东菜和孔府菜等宗派组成的鲁菜，作家倾泻了剧烈的一面情感，以为行为“菜系之首”的鲁菜，正正在以润物细无声的格式，强势回来，再度振兴，并使山东成为中国餐饮第一大省。

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