生酮饮食（ketogenic-diet，KD）是一种脂肪高比例、碳水化合物低比例，卵白质和其他养分素适合的配方饮食。当人们实行生酮饮食时，身体味代谢形成更多的β-羟基丁酸（BHB）、丙酮和乙酰乙酸（AcAc）酮体，以用作能量开头。

　　现正在，生酮饮食已成为一种“网红”饮食形式，很多人通过这种饮食形式来帮帮减肥和降糖。再有切磋显示，生酮饮食可能通过削减肿瘤滋长所需的葡萄糖帮帮匹敌癌症，再有帮于诊治帕金森病、阿尔茨海默病、多发性硬化症、睡眠毛病、自闭症、癫痫等脑部疾病。

　　然则，生酮饮食不光有很多狂热的扶帮者，也有不少阻挡者，比如，2024年5月，德克萨斯大学圣安东尼奥癌症中央梅斯癌症中央的切磋职员正在 Science 子刊 Science Advances 上宣告的论文显示，长远连接的生酮饮食也许会导致平常器官和机合中的细胞衰老，越发是对心脏和肾脏【1】。

　　该切磋显示，正在晚年幼鼠中，生酮饮食通过PKA信号通途改造突触皮质卵白质组来改正回想力，这一展现有帮于注释生酮饮食对大脑健壮和衰老的甜头。更要紧的是，这项切磋为正在分子程度上靶向回想效应供给了新宗旨，希望正在不必要生酮饮食的状况下激动健壮衰老和回想保卫。

　　论文通信作家 Christian González-Billault 教学暗示，这项切磋表了解生酮饮食对大脑功用有平常甜头，还供给了一种效力机造，为正在衰老经过中撑持和改正大脑功用供给了政策。

　　早正在100多年前，切磋职员就曾察看到，吃得少的幼鼠活得更长饮食。而现正在咱们大白，可能限度寿命的并不是要吃得少，实践上是与细胞内的信号相合，这些信号掀开或合上特定的通途，以呼应可使用的养分物质，此中很多途径与衰老相合，比如限度卵白质周转和代谢。此中少许信号是酮体，囊括乙酰乙酸（AcAc）、β-羟基丁酸（BHB）和丙酮，这些分子平常正在肝脏中形成。当葡萄糖供应不敷时，无论是因为热量节造饮食、强烈运动如故低碳水化合物摄入（比如生酮饮食），这些酮体分子都邑增添。

　　正在7年前，该论文的协作家 John C. Newman 正在 Cell Metabolism 期刊宣告论文【3】，初次说了解如许一个观点——借使生酮饮食使幼鼠正在成年期的大局限光阴内接触到更高程度的酮体，这将激动它们的健壮寿命和回想力。

　　而这项宣告于 Cell Reports Medicine 的切磋，是迄今为止对生酮饮食和幼鼠大脑衰老的最详明切磋，该切磋解说，从晚年幼鼠先导实行生酮饮食，照旧改正衰大哥脑的健壮，而且这种改正效力先导相对较速，仅生酮饮食一周后就可检测到。

　　这项新切磋旨正在解答生酮饮食的哪一局限阐发了上述恶果，以及它怎么正在分子程度上影响大脑以改正回想。

　　该切磋中的生酮饮食的幼鼠摄入的热量中90%来自脂肪，10%来自卵白质，而比较组幼鼠摄入的卵白质含量肖似，但脂肪含量惟有13%。两岁以上的“高龄”幼鼠担当一周的生酮饮食，与一周的比较饮食轮回，以防卫它们暴饮暴食和肥胖。然后，通过对幼鼠的神用心理学和举动学实行，测试了与晚年幼鼠的回想天生、存储和检索功用相合的机造。

　　切磋结果显示，生酮饮食坊镳有利于担当回想的突触的劳动，接下来，切磋团队长远领悟了要紧担当短时回想的存储转换和定向等功用的海马体中这些突触的卵白质构成。

　　切磋团队展现，生酮饮食惹起了突触卵白质的强盛改观，更令人惊奇的是，这种改观是正在相对短暂的接触生酮饮食后就仍旧先导（生酮饮食一周后实行测试），而跟着光阴的推移只会变得尤其昭彰（生酮饮食六周和一年后再次实行测试）。

　　进一步切磋解说，正在突触中，一个特定的信号通途——PKA信号通途（该通途对突触的举动至合要紧）被生酮饮食激活，生酮饮食中形成的要紧酮体——β-羟基丁酸（BHB）会激活这一通途，这提示咱们，酮体（出格是BHB）不光举动一种能源，也许还会举动一种信号分子阐发着至合要紧的效力。

　　切磋团队以为，BHB应当不是独一阐发这种效力的分子，但这是第一个真正将酮体的深层分子机造与改正大脑衰老联络起来的切磋。接下来切磋团队将进一步揭示是否能够通过孑立运用BHB来实行肖似的回想保卫，或者也许通过直接驾御PKA信号通途来实行更有针对性的回想保卫。借使咱们可能通过正在精确的细胞中驾御信号通途来重筑对突触功用和回想的少许宏观影响，就能实行正在无需生酮饮食的状况下，激动健壮衰老和回想力保卫。

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