当今宇宙，科技发展日眉月异，互联网、云谋略、大数据等当代消息身手深远改良着人类的思想、坐蓐、糊口、练习体例。怎样掌管数字科技对食物行业的赋能感化？怡然居集团董事长苛琦有着本身的筹划。

　　6月14日，重庆高新区墟市囚禁局向怡然居数字科技5G速餐食物工场公布了重庆市首张5G数字工场食物坐蓐许可证。这张许可证的公布，不单符号着怡然居数字科技5G速餐食物工场即将正式投产，也符号着重庆食物加工资产智能化转型迈出第一步，开启了怡然居找寻守旧资产发达新质坐蓐力的灵活试验。

　　行动怡然居集团董事长，苛琦听党话、跟党走，踊跃反映国度号令，发扬企业家心灵，以实质活动发达新质坐蓐力；行动寰宇人大代表、寰宇工商联餐饮业委员会主席，苛琦踊跃引颈行业、服从初心，阐述农业资产化核心龙头企业感化，正在农文旅餐饮界限深耕细作。

　　她对峙传承中国守旧餐饮文明，用最陈腐的体例保存食品最本真的滋味，成为餐饮文明舌尖上的可口授承人，告成把怡然居打形成为中华老字号。她秉持一颗感恩之心，改进找寻出万企兴万村桥头新试验，彰显了龙头企业承担，找寻作战寰宇万企兴万村树模基地和寰宇工商联产教交融树模基地，有用策动表地经济发达。

　　苛琦入选寰宇工商联餐饮业委员会主席已有一年之久，指日，中华工商时报记者走进怡然居集团、深远5G数字工场、调查桥头镇，看看任职这一年，这位山城妹子怎样闯出新门道。

　　1995年，苛琦辞去银行安祥的管事，挑选下海创业，正在白市驿开了一家仅有5张桌子和一个厨师的幼饭店，并给与其一个充满诗意的名字：怡然居。

　　创业之道一贯都非坦途。当初，仅有的5张桌子屡屡空着。苛琦冥思苦念，屡屡研究，改进研发出特点菜辣子田螺。为了扩张这道改进菜，她吝啬地将田螺免费送给交游的过客。过客们品味后，纷纷赞誉田螺口感绝佳，口口相传之下，幼店很速就正在表地声名鹊起。

　　30年后，仍旧正在重庆白市驿这个怡然居发迹的地方，一座总投资3亿元的数字科技5G速餐食物工场拔地而起。工场年坐蓐速餐盒饭等速食产物9000万份，产值达8亿元。怡然居5G数字工场彻底打倒了守旧餐饮企业的坐蓐形式，奇妙地使用数字科技，归纳人为智能、大数据、云谋略、物联网、区块链等前沿新身手，杀青了食物安然从田间到餐桌的一体化。怡然居数字科技5G速餐食物工场全程冷链保鲜55幼时，零增加，是一个绽放式体验工场。工场从原资料全程溯源、加工筑筑智能化、产物消费精准化、冷链物流便捷化，到客户处分场景化，对食物工艺流程实行了全方位的数字化再造，杀青了智能化坐蓐处分，极大地降低了食物安然管控和应急管理才干饮食。

　　怡然居数字科技5G速餐食物工场的利市投产，不单是食物资产智能化转型迈出的坚实一步，也是新质坐蓐力帮力资产高质料发达的灵活例证。

　　苛琦永远服从一个信仰，行动寰宇工商联餐饮业委员会主席，要脚结壮地办实事，踊跃阐述行业引颈感化，继续促进以新一代消息身手为引颈的改进驱动发达形式，践行数字科技为实体经济赋能、为优美糊口添彩的理念，策动寰宇餐饮行业将数字化、智能化行动企业升级的新动力，加快企业数字化发达经过。

　　中国区域广袤，各地地舆情况和史册人文情况千差万别，成就了厚实多元的区域餐饮文明。豆瓣酱被誉为重庆菜、重庆暖锅之魂，2008年，豆瓣守旧创造本事被列入第二批国度级非物质文明遗产名录。

　　怡然居也许正在30年的风雨中挺拔不倒，枢纽正在于从食物源流抓起，既保险了食物安然，又仍旧了怪异韵味，而这怪异的滋味恰是怡然居的豆瓣酱。

　　为确保质料，怡然居正在石柱县桥头镇筑成200亩非遗豆瓣基地，采用商会+龙头企业+村整体+基地+农家发达形式，把原辅资料的第一车间筑到了田间地头。当场精选高等石柱红辣椒、蚕豆、精造食用盐等原料，通过长远翻、晒、露等守旧工艺，正在40℃驾驭的温度下，历经1年以上天然发酵而成。坐蓐出来的豆瓣酱瓣子酥脆化渣、酱脂香浓重、红褐油润有光泽、辣而不燥饮食、黏稠适度、回味醇厚悠长。

　　正在速节律的时期，时辰即是效益，但怡然居依旧苛格做好每一份豆瓣酱饮食。每一份原料的选用、每一个闭键的把控、每一道流程的囚禁都极为庄敬，不增加任何有损壮健的物质，不惧费时吃力，永远服从传承最美的滋味。这不单是对餐饮食材的敬畏，更是怡然居餐饮文明工匠心灵的彰显，是对中国优良守旧餐饮文明的传承，也是当下餐饮行业亟待服从的初心。

　　行动餐饮企业，餐饮产物是容身之本，而对付企业的发达，苛琦有着独到的意见。

　　怡然居行动正在更动绽放经过中滋长起来的民营企业，永远海枯石烂听党话、感党恩、跟党走，这是怡然居30年来的造胜法宝。资产延长到哪里，党结构就遮盖到哪里，以高质料的党筑引颈高质料发达。苛琦是如此说的，更是如此做的。

　　她不单正在怡然居筑树了集团党委，还踊跃领导怡然居集团党委联络重庆市工商联餐饮商会，拓展勾结会-企-村党支部联筑体例，正在桥头镇瓦屋村筑树联络党支部，让党旗正在田间地头高高漂荡，富裕阐述出党筑引颈感化，加强了党筑策动力。

　　支部引颈商会，破解墟市需求减弱困难，组筑桥头镇下层商会，设立轮值会长轨造，采用党筑带会筑、会筑兴资产、资产促兴盛的形式，容身让党结构撑起资产发达主心骨，告成培养规划主体62家，招商引资1.5亿元，集聚起屯子兴盛的重大协力，打造生资产发达的强引擎。

　　万企兴万村帮力屯子兴盛，一头连着人心，一头连着发达，对付惠民生、促发达拥有紧张意思。

　　习夸大，民营企业家要加强家国情怀，自愿践行以国民为中央的发达思念，加强先富带后富、推动协同富有的仔肩感和工作感。这为民营企业家的壮健滋长指领会倾向。

　　苛琦服膺的殷殷嘱托，深思之后，决计走出一条新道，引颈越来越多的餐饮企业插足万企兴万村活动中来，通过万企兴万村活动，赋能屯子兴盛，实实正在正在地为屯子做更多实事。

　　苛琦终年有三分之一的时辰服从正在桥头镇，踏遍桥头7个村66平方公里土地，多年下来，来往行程近8万5千公里，37天筑成怡然居土家风情幼寨、40天筑成怡然半山民宿，告终投资2000余万元，找寻出了万企兴万村桥头新试验。

　　这个形式有三个枢纽点至闭紧张：一是全体招商，实行煽动、安排、作战、运营于一体的全体运营招商形式，企业全程列入资产项目，确保项目能落地、能运营；二是合营共赢，服从当局负担根底措施配套、企业投资作战运营、整体经济入股分红、大家列入增收致富、联农带农的体例，整合各方气力集聚屯子兴盛的最大协力；三是三产交融，打造涵盖种植基地、加工园区、文旅幼镇、资产学院为一体的资产兴盛全链条，胀动工农餐旅文宿购交融发达，找寻变成了重庆桥头万企兴万村新形式。

　　目前，已筑成集陶艺、餐饮、民宿、电商、文创、农业参观、农产物深加工基地、屯子兴盛资产学院为一体的瓦屋幼镇屯子兴盛树模点，发达3500亩石柱红辣椒资产基地，打造一万缸豆瓣，竣工豆瓣非遗基地，200亩莼菜基地，作战桥头高山土家松木腊肉加工场，为周边大家供给就业岗亭137个，辐射策动1600余名农家年均增收1.1万元。

　　屯子兴盛，人才是枢纽。苛琦念到了校企联络、产教交融的形式，兴办屯子兴盛资产学院。镇当局供给办学园地，怡然居和餐饮商会供给实训岗亭，重庆梁平职教中央负担培训处分学生，实行闲时上课、忙时上班的体例，终年正在校学生约200人，每年可培训企业员工、中职学生和脱贫大家3000人次以上。别的，怡然居集团和餐饮商会还吸纳12人筑树专家库，并按期召开返乡创业闲说会，培养了一批表地适用的土专家田秀才。

　　屯子兴盛，还需凝集人心。苛琦结构大多跳摆手舞饮食，依照出勤率发放奖品；每年与全镇国民一同举办千年桥头镇、万人暖锅宴，邀请全村大家同吃年夜饭，每月召开大家院坝会，变成了怪异的屯子文明印记。

　　生态情况是屯子兴盛的根底和保险。桥头镇瓦屋村生态良好，但屯子作战滞后，村容村貌有待改观。怡然居与大家商洽，协同对瓦屋幼镇实行界限化改筑，说服大家赞成作战公道、泊车场和垃圾接纳处分站，悉力于打造农夫太平盖世的时髦田园。

　　回头过去一年，行动寰宇人大代表、寰宇工商联餐饮业委员会主席、重庆市工商联餐饮商会会长，苛琦带明了员企业帮扶桥头镇瓦屋村22家农家开设农户笑，对资产基地所正在的桥头镇马鹿村、瓦屋村全村一起农家实行兜底分红10万元，领导商会企业累计为桥头镇农夫支出土地流转费300余万元、劳务费1000余万元、代售代销农产物3000余万元，策动7个村整体经济总收入抵达1000万元、利润抵达210万元。

　　正在过去的一年，中国色泽会将桥头新试验纳入《色泽行状核心项目筹划（2023-2027年）》，并赴瓦屋幼镇调研侦察。重庆市万企兴万村活动暨屯子兴盛核心帮扶州里现场促进会正在石柱县桥头镇怡然居瓦屋幼镇召开，全市39个区县和闭连市级部分指点参预集会，协同练习扩张万企兴万村桥头新试验。中国色泽会桥头项目还被评为第三届重庆屯子兴盛十大树模案例，怡然居瓦屋幼镇成为寰宇万企兴万村树模点，成为重庆首批民营经济人士理念信仰训诲基地，瓦屋幼镇承办的2024重庆市屯子村晚还被文旅部纳入2024年寰宇春节村晚树模出现点名单。寰宇各地前来桥头镇侦察练习的团队车水马龙，桥头镇俨然成为了企业投资的新热土、屯子旅游的新地标、屯子兴盛的新典型。闯出餐饮行饮食业新途径 搜索墟落强盛新实习——访重庆欣然居集团董事长厉琦