饮食文明是中中文明的紧张构成部门，拥有充足的符号价钱，承载着深挚的文明意蕴。从北到南，从东到西，各地的饮食习俗和特点菜肴各具魅力，表现了中华饮食文明的广博广博。中华饮食文明拥有留存汗青回顾、承载民族情绪、彰显文明自尊的价钱意蕴，要巩固中华饮食文明爱护、传承和立异，坚毅文明自尊，巩固文明认同。

　　中国区域广宽，因为地舆境况和天气要求差异，各地对食材的采选和烹调格式各有特征。北方严寒干燥，生产幼麦，面食或许供给较多热量，帮帮人们御寒，因此北方人多锺爱吃饺子、面条、馒一级，烹调格式以炖、烤、焖为主，善用酱油等调料来巩固菜品滋味。南方生产水稻，人们喜食米饭、粥、米线、米粉等米成品，烹调格式多为蒸、炒、煮，菜品探求原汁原味。西部草原广袤，畜牧业蕃昌，人们喜食牛羊肉及乳成品。沿海地域海洋资源充足，人们靠海吃海，饮食以清蒸、红烧、爆炒各类海鲜见长。

　　▲6月4日正在云南省德宏州陇川县一餐馆拍摄的加有鸡枞菌的过手米线，这是表地的特点美食。 新华社发（桂金再摄）

　　中国汗青积厚流光，差异汗青功夫的饮食也各具特点。早正在原始社会功夫，人们用火烤熟食品，食品出处厉重以搜聚和佃猎为主。跟着农业临盆的浮现，人们发轫种植五谷杂粮，如稻、黍、稷、麦、菽等，炖、煮、蒸等多种烹调本事被创作出来，酒也发轫浮现，宴饮文明逐步蕃昌起来。人们愈发提防菜品的搭配和烹饪本领，探求色香味俱全。唐代宫廷菜肴以细致和特其它烹调本领而着名；宋代，素食成为时尚的饮食采选；清代，满族的饮食习气给中华饮食文明带来了深远影响。各民族的饮食文明跟着民族间的往还交换交融而发达饮食，浮现了酥油茶、奶茶、拉面、螺蛳粉等各族群多都嗜好的美食。

　　表现思念概念。中华古板文明深受儒家、道家、释教影响，这些影响也表现正在饮食文明中。儒家器重“食不厌精，脍不厌细”，探求饮食的细致与调和，表现了对礼节和文明的敬佩。道家主意“道法天然”，正在饮食上探求适应天然、简约，夸大食品的原生和纯粹。释教夸大善良为怀，倡导素食。

　　表现价钱概念。中国人历来主意“民以食为天”，以为饮食是基础保存需求，越过对人的主体性的了解；将饮食行为家庭聚合和社交的紧张合头，越过对家庭和人际干系的器重；夸大“食以安为先”，对食品的安宁、卫生和养分尤为器重；器重“药食同源”，以为食品拥有健体保身、防御疾病等效力；考究饮食适应骨气蜕变，比方立春吃春卷、立夏吃西瓜、白露吃菱角、大寒吃羊肉等。

　　表现品德类型。正在餐桌礼节禁忌方面，早正在周朝，礼笑轨造下的餐桌礼节已造成一套美满系统，其实质征求入座须“左入左出”，分清主次；进餐时坐姿法则，要等客人或长者先吃，禁止用餐时敲打碗碟，或将筷子笔直插入饭碗中；退席时要向主人性谢等。这不单表现了餐桌上的礼节文雅，还折射出部分的品德涵养以及中华民族尊老孝亲的古板良习。正在饮食举止方面，倡导俭仆粮食，对美食“浅尝辄止”“不行尽用”，表现出中华民族勤俭俭仆、驳斥糟蹋的良习。

　　留住汗青回顾。中华饮食文明过程数千年的发达，是各民族恒久往还交换交融的结晶。各民族饮食文明交换互动，鞭策了民族交融，巩固了中华民族的凝集力和向心力。

　　▲7月9日饮食，使命职员正在宁夏银川怀远夜市创造特点饮品。各地旅客正在夜市品味充足多样的美食，感触银川的饮食文明和烟火气味。 新华社记者 毛竹 摄

　　促进文明认同。认同既是一个心绪规模，又是一种心灵表现。中华饮食文明包含着充足的文明符号和标记意旨，如“蛋”标记性命的延续，“面”标记长命，“鱼”是“余”的谐音、标记兴盛等。这些文明符号和标记意旨充足了中华饮食文明的内在，承载着浓重的情绪，表现了中华民族对美妙生计的探乞降醉心。

　　彰显文明自尊。传承中华饮食文明，是褂讪文明根源、彰显文明自尊的紧张格式。要纠合新颖饮食须要，鞭策中华饮食文明创作性转化、立异性发达，使其焕发出新的生机。把中华饮食文明行为呈现国度现象的紧张手刺，深化饮食文明交换。

　　越过价钱引颈。中华饮食文明包括仁、义、礼、恭、爱、和等概念，表现出中华民族的价钱探求。这些概念与社会主义主旨价钱观相契合，是价钱概念从表面样子向生计样子转化的全体化、现象化、生计化表达。

　　巩固顶层安排。出台合系策略，美满饮食类非遗爱护轨造，撑持作育古板美食创造本领传承人，撑持古板饮食文明物业发达。美满合系执法规则，巩固对中华饮食文明的爱护。

　　▲6月13日至15日，第24届盱眙龙虾节万人龙虾宴正在江苏省淮安市盱眙县举办，估计将消费数十吨幼龙虾。据先容，盱眙全县有21万人从事幼龙虾物业，幼龙虾养殖面积97万亩，2023年总产值达306亿元。 新华社记者 季春鹏 摄

　　做好宣称教授。要巩固家庭教授，父母和长者可能向年青一代教授烹调本领和饮食礼节，让青年一代正在生计中传承中华饮食文明。巩固学校教授，通过合系课程或推行行径，让学生领略中华饮食文明的汗青和内在。巩固社会教授，普通诈骗电视、互联网等媒体平台，创造推出与中华饮食文明合系的节目，扩大节目标专业性和吸引力，升高群多认知度。

　　鞭策立异发达。文明立异是正在文明传承的根源上，通过对古板文明元素的从新组合、发达或者引入新的文明元素，形成新的文明表达局面、符号、意旨的流程。中华饮食文明正在传承和发达中走向立异，组成了一个可陆续发达的文明生态编造。要引入新颖烹调本领和理念，开辟既有古板特点又包括新颖元素的新菜品，源源不休地为中华饮食文明注入新的生机。打造中华饮食文明品牌，完毕物业化发达，巩固与其他国度和地域的饮食文明交换合营，不休升高中华饮食文明的著名度、影响力。中华饮食文明的价格与传承