赏金船长正在影戏《撒娇女人最好命》中，女伶人隋棠扮演的脚色有一句经典台词：“你们何如能够吃兔兔”。循着这个疑义，正在美食随地的成都大概能够找到谜底。

　　仲夏之夜，闲步成都陌头，从弥散正在氛围中的麻辣滋味和摇摆光影中，能够疾捷确认属于美食之都的迷人气质。

　　正在此前举办的成都熊猫亚洲美食节上，川菜牵手亚洲美食送上一场文明盛宴。正在川菜麻辣鲜香中垂涎，兔甲第更多本土化人气美食的亮相，鼎新中表旅客对成都饮食文明的知道。正在成都，每年要消费3亿只兔头。

　　“成都不唯有暖锅，还应当有更多元的美食咭片。”行动最早一批把成都大排档搬进室内的创业者之一，刘明和妻子唐雪梅从零起步，用二十多年的时光和美食较真，发明川香美食雄厚多元的文明，立志打造一张美食“老字号”的新咭片。

　　刘明孕育于四川绵阳安州区的一个幼镇，20岁时单独来到成都打拼。正在表地一家老牌宾馆，他干过发卖员、采购员。由于每天接触采购，他对餐饮市集的巨细物资摸得门清，也养成了胆大心幼、喜好实验美食的性情。

　　刘明不停热衷对地方特点美食的追赶，他踏遍了成都周边，就为寻找纷歧律的滋味。最终他停驻正在笑山，表地的烧烤、豆腐脑、钵钵鸡、卡饼等，都是相对驰名的特点美食。

　　“我遴选了烧烤，由于这跟成都的惬意气质很是搭配饮食。夜晚成都撸几串烧烤，搭配啤酒，实属人生一大笑事饮食！”

　　笑山的烧烤都是直接码料烤造，辣椒、孜然及其他特配酱料与火相遇，肉香四溢，蔬菜的蓝本滋味都保存着。然则对笑山古代烧烤地摊筹划形式，刘明有斗胆的念法他要开一家能够宴客用饭的大排档。这正在当时具体便是一个胡思乱念的念法，行家都以为疯了才念着把烧烤摊搬进房子里。

　　2002年刘明回老家，正在家门口碰到了当音笑老师的老同砚唐雪梅，他开端以美食为由频仍地约她出来。正在剧烈的恋爱攻势下，唐雪梅辞掉学校的使命，跟班刘明到成都开启属于两片面的新天下。

　　11月，幼两口朝思暮想的美食店开张。这间店肆仅50平米巨细，摆下六张餐桌都很挤。“店肆一翻开，就像翻开了新宇宙一律。人们这才大白向来吃烧烤还能够这么文雅”唐雪梅追念。

　　方才创业的时期，生意很好，两人每每忙到很晚才回家，每次上楼梯，刘明老是正在后面推着唐雪梅一步一步往上爬。

　　2003年的一个偶尔的机遇，刘明正在双流的一个街边摊尝到了“卤味兔头“，摊主是一个五六十岁掌握的老妈妈。他买了2个尝鲜就急忙分开，很疾就悔怨为什么没有多买少许。

　　回到成都，刘明动起了心理：假使能将这一地方特点带入成都赏金船长，那该多好？于是他多次赶赴老妈妈的摊位和居处“取经”，老妈妈究竟被感动饮食，口述了“卤味兔头”的法门。

　　漫长的研商“老妈兔头”配方之途，连续颠覆，重复实验。刘明与本人的团队的师傅多次碰撞，采购纷歧律的质地、巨细的兔头，配比纷歧律比例的卤水。究竟正在2003年一个夏季的夜晚，正在一间幼幼的厨房里，刘明与本人团队的师傅相拥，他们究竟研发了一款属于本人的“刘明记双流老妈兔头”。

　　“2003年非典时代，那一年成都餐饮渐入息整状况，良多商家开端纷纷闭店。”刘明卖掉新买的幼轿车，用10万元钱盘下隔邻的铺面饮食，扩充业务面积，进入成都特点餐饮的蓝海中，取得头波盈余。

　　往后几年间，刘明和妻子又开了4家门店，范围越做越大，新的题目也随之而来：何如保障分别店面的美食口感相同？

　　从2004年起，刘明和唐雪梅配偶开端追求餐饮“程序化”临盆造造。“把统统门店的厨师集到一齐，比着做，让行家试吃品味，谁做的好吃，就用谁的用料、烹调手段当范例，造造程序化料包。”历经近一年时光，杀青一切门店餐饮咀嚼相同。

　　为了连续改革升高，刘明多次带团队到美国、新加坡等地引进卓越治理阅历，到哈尔滨、北京等着名烧烤大排档练习优秀理念，追求将地方特点美食范围化筹划的成都阅历。

　　不笑意也一时产生。“也曾有客人和朋侪和用饭，不念买单，伪装喝醉了就走了。那其他人不是本人宴客，也不答应买单，就比拟困难。尚有的时期，客人会跟任事员发个性。等菜惊慌了嘛，都能够化解，因而就要连续改进任事。”刘明追念。

　　正在深度美食喜好者眼中，最适口的追忆是什么？说到这个话题，配偶俩有聊不完的故事。由于父母使命忙，刘明从幼学五年级开端就学会做饭，越发拿手炒茄子赏金船长，妻子笑言：“炒茄子是他的挚爱！”

　　餐饮行动跟公共联系最亲昵的任事行业之一，触角不仅深切味蕾，也搅动共情基因。“好的美食和用餐体验，那便是三五心腹饮食，称心人生！”刘明说到这里饮食，特地兴奋，“咱们店面装修的时期，尚有许多人正在表面列队，谁人颜面确实我很冲动，感应值了！尚有我谙习的朋侪，这么多年过去了，开端带着他的孩子来店里吃。绝顶叹息。”由于这种理念，配偶俩一同走来不停把有亲密感、松开感的东西融入店肆眼光所及之处、送入万千门客舌尖之中。

　　近年来，社交互联网的茂盛正正在一步步改写都市美食体例，“网红”餐饮风起云涌。刘明坦言：“会受到肯定的影响，但咱们仍然埋头把门店做好饮食，保障品格，然后才是厚积薄发。”他希冀正在60岁退息之时，刘明记餐饮能够杀青股分解筹划，让一同今后打拼斗争的团队都能够受益，打形成都新式美食“老字号”，把这份美食激情传承下去。

　　十七年相随、联袂创业，唐雪梅说她无怨无悔。她和丈夫相视一笑：“我的本质还希冀有机遇开一所美食烹调培训学校，把我热爱的指导使命一连下去。”赏金船长从创业佳偶档到“美食梦思家”：让成都餐饮手刺香飘全国饮食