说起杂粮，人们习气性地冠之以“幼”字。与大田作物比拟，杂粮重要套种正在沟边壕沿、山区旱地上，种植面积幼，且又不是主食，于是被称为“幼杂粮”。过去，山东省高青县曾广博种植幼杂粮，特别是棉田套种杂粮。而此刻，高青县棉田大幅缩减，杂粮面积也随之锐减，过去那种家家种棉花，户户杂粮香的兴隆情景很难再现。

　　本年55岁的郭孝宝，是黑里寨镇东段村五谷香杂粮供销公司负担人。收购、售卖幼杂粮，他一经“从业”30余年了。

　　“从前，我的杂粮收购渠道有两个，一是农人上门出卖，再是上集市收购。”郭孝宝说，那时一到杂粮成果时令，来他公司出卖杂粮的农人常凡人满为患。最多时一天的收购量多达上百吨。

　　“家家种棉花，棉田套杂粮。打下的杂粮除留一局部本人食用，大局部换成了钞票。”他说，因为杂粮存量大，表地催生出不少杂粮商人。“二十年前，光咱们村里干这行的就有七八个，现正在只剩下咱们两个。”郭孝宝说，过去乡村集市或大或幼都有个杂粮市集，绿豆、幼豆、红幼豆、爬豆、芝麻以至地瓜干，包罗万象。“田镇大集上的杂粮市从南到北有二里多地，叫买叫卖，人声噪杂，尽头红火。现正在再去看，一个卖粮的也没有！粮食市正在乡村集市上团体消亡。虽说部分集市上尚有为数不多的幼杂粮摊贩，但根基称不上市。”郭孝宝说，他现正在的营销倾向也发作了转换，由起首的由村进城，形成了由城到村从大型杂粮批发市集批发再批发表地经销商，年销量也由过去顶峰时的上千吨低浸到目前的二三百吨。

　　幼杂粮为何变得云云“幼”了？相当一局部因由要归到棉花身上。过去，杂粮重要正在棉田里套种棉花四月份播种，覆上地膜后，正在田垄之间套种绿豆等。绿豆的成恒久为2个多月。等棉花长到人的膝盖高，绿豆也就成熟了，根基不影响棉花成长。“棉花不减产，还能多出一季收入。棉农根基都搞套种。”郭孝宝说，套种以棉田、玉米田居多，重假如棉田。过去家家户户种棉花，现正在种棉花的少了，幼杂粮也就失落了套种的根底。纵然有人种棉花也由于套种太费事，不肯再去搞套种。

　　笔者采访中明了到，呆滞化操为难也迫使幼杂粮变得更幼。现正在，有的杂粮作物从处分到成果如故沿用最原始的功课式样，好比绿豆成果用手撮，芝麻成果要摔打，大豆要用轱辘碾。“现正在乡村经济是打工经济，打工一天200来块钱。老庶民是啥省事种啥。”郭孝宝说。

　　以绿豆为例，按目前高青县寻终年份的亩产量和市集价筹算，一亩地收益约为1000多元，比大田作物稍高。不过由于种杂粮太“纷乱”，农人照旧不思种。“豆科作物的特质是果实不正在同偶然间成熟。拿统一株作物来说，早熟的和晚熟的功夫相差五六天。早成熟的如不实时撮下来会爆正在地里，变成耗损。”郭孝宝说，绿豆的成果是熟一个撮一个，不可熟的提早撮，回家晾晒会影响成色，低落品格；成熟了的不实时撮，就会爆正在地里；况且起码要撮两遍，多的能到达五六遍。”

　　相较而言，大田作物的日子要好过得多。由于大田作物面积大，市集广，呆滞出产厂家准许正在大田作物呆滞上多参加。大田作物齐全完成了呆滞化，呆滞功课有厂家成熟的本领任职。

　　大田作物相干国度粮食安笑，幼杂粮举动主粮的填补，它的存正在是否无合紧要？高青农业局副局长杜作忠对这一说法持否认立场。他说，跟着人们伙食养分观点慢慢作战起来，养分周详、滋味美味的幼杂粮会越来越受到市民接待。就食用杂粮的方法，郭孝宝提议到：做饭前可将硬质杂粮先放正在水中浸泡一段功夫，然后文火熬煮。“不长功夫，做出的稀饭色香味俱全。”

　　与幼麦、玉米、水稻动辄亩产过千斤的产量比拟，杂粮作物的产量彰着偏低。“大田作物完成了良种全遮盖，降低了质地弥补了产量，而杂粮的产量如故保卫正在一个较低秤谌。寻终年景，绿豆的产量为200多斤/亩，大豆，400斤/亩算是高产了。”郭孝宝号召种子公司正在良种繁育上做作品，赶早培植出高产优质的幼杂粮作物种类来。

　　与大田作物有成熟配套的呆滞化任职比拟杂粮，杂粮作物目前保卫正在一个较低的呆滞化秤谌上。“市集上少有特意针对某一杂粮作物的农机具，杂粮面积过于狭窄，限造了呆滞的研发扩大。呆滞化的发达滞后又反过来限造了杂粮的发达。

　　杂粮也需“大田化”。边角零碎之地并非杂粮保存之地，杜作忠说，杂粮也适宜大田化种植。该县常家镇台李村丰饶粮食互帮社客岁试种张杂谷8号幼米取得胜利，本年他们将面积增加到200亩杂粮，并与大型超市签定了每斤6元的收购造定。按幼米亩产700斤筹算，丰饶互帮社的幼米亩收益将达3500元，扣除参加本钱，纯收入可达2500元，成绩比大田作物凌驾不少。李峰打破瓶颈幼杂粮也有大来日