面包（Bread）是火速、主食的代名词（吐司，餐包和法棍，仅举几例）赏金船长，而烘焙坊里却远远不那么简略，这些采用远远凌驾了幼麦和‘白色’的限度。

　　正在Katie Cavuto（MS，RD）的帮帮下，咱们解码了各样吐司切片以及奈何挑选最鲜嫩的面包。

　　白面包由幼麦粒造成，通过加工去除了麸皮和胚芽，仅留下了胚乳 （于是白面包罗有更高的淀粉，极少量的炊事纤维和其它养分素）。如此使质地和风韵更淡，养分因素也更少。

　　幼麦面包不应与全麦面包搅浑。幼麦面包仅意味着该产物是用幼麦粉造成的，这是精造白粉的另一个术语。

　　“全”一词正在这里至合紧要：这意味着麦子的麸皮，胚芽和胚乳都完全保存。面包一律由麦粒构成，这是更强壮的采用（更多炊事纤维和养分素，更低卡途里杂粮，低GI。饱腹感更强）赏金船长。

　　白色全麦面包是由白化全麦谷物造成，滋味和色彩比守旧幼麦更浅。若是您笃爱白面包的滋味，但思要更多的养分因素和纤维，这是一个不错的采用。

　　除幼麦表，全谷物面包还网罗其他比如大麦，糙米，全麦燕麦和燕麦片等谷物（它们均富含纤维，维生素和矿物质）杂粮。

　　假使听起来很强壮（多种谷物），但不行担保杂粮面包是用100％全谷物造成的杂粮杂粮。它仅体现它包罗多品种型的谷物，比如幼麦，燕麦和黑麦。这些谷物不妨依然过加工，以去除其麸皮和胚芽，褫夺了它们的养分代价（网罗纤维和紧要养分素）。因而，它不妨不像全谷物或全麦面包那样强壮。

　　阅读因素表，并属意“漂白”或“富含”等术语，这意味着面包并纷歧律由全谷物构成。

　　抽芽的谷物面包是用抽芽谷物造成的 （谷物揭示于滋润暖和的条目下变成抽芽谷物）。 胚乳中积聚的碳水化合物变得更容易消化，[抽芽]还被以为能够加多某些维生素和矿物质的生物利费用（某些物质被人体汲取的水平）。

　　最强壮的采用是什么？100％用全谷物造成的面包，无论是全麦依然全谷物，都是最养分的采用。

　　不过要幼心：仅仅由于标签上写着“全谷物”并不行担保该产物仅包罗全谷物。剖析面包的最好技巧是查看包装正面的标识（中国没有-译者注）。若是带有100％标签，则其整个谷物因素都是完全的。

　　若是您要食用面包，那么最好的采用是鲜嫩出炉的全谷物面包。不过您仍旧能够正在包装面包中做出强壮的采用。除了要选100％全谷物表，“强壮的面包该当每片起码包罗3克纤维，少于200毫克的钠和少于2克的糖” “将属意力聚积正在养分素密度和因素质料上，而不要仅仅合切卡途里。

　　一条面包能够保存多长时刻？通常可连接两到三天，而包装好的面包则保留鲜嫩一周或两周（滞碍霉菌折腾），而且能够冷冻长达三个月。

　　确定鲜嫩度最简略技巧是查看保质日期， “大大批人都赞成，包装的面包正在出保质期的一周后仍会保留鲜嫩，假使这种情状会凭据品牌的区别而区别（视配方和防腐剂的增添）。

　　现正在你依然是一个面包的专家了，是时期去选购适应你的面包来做你最厚味的三明治了。赏金船长杂粮全麦面包幼麦面包粗粮面包一通告诉你区分