天下杂粮正在中国，中国杂粮正在山西。幼杂粮是幼宗粮豆作物的俗称，泛指生育期短、种植面积少、种植区域和种植格式特别、有特种用处的多种粮豆杂粮，其特色是：幼、少、杂、特。幼杂粮品种良多，有麦、粟、黍、豆、薯5大类20多个种类，闭键漫衍活着界6大洲、30余个国度和区域，因为我国地处温带和亚热带地区，又是作物出处核心之一，不仅杂粮品种多，并且占据份额大杂粮。我省地处黄土高原东部，太行山以西，境内80％以上是山地丘陵，南北横跨六个纬度，四时清晰，雨热同季，属表率的温带大陆性天气。山西是中国农耕文明的发祥地和黄河中游陈腐的农业区之一，有着久远的史册和充裕的农产物资源，现存有两万多份国内最大数主意杂粮种质资源样本。因为得天独厚的地舆天气上风和资源禀赋，使之成为优质杂粮的“黄金产区”。闭键幼杂粮作物有荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦)、谷子、糜子、黍子、高梁、绿豆、幼豆、豇豆、芸豆、豌豆、蚕豆等，集平漫衍正在雁门闭、太行山、吕梁山等高严寒凉山区，其种植面积占全省粮食作物总面积的近三分之一。

　　山西杂粮种类多样、品格优越、无数拥有食药两用效力，幼米、荞麦、燕麦等史册上便是皇家贡品。说起山西幼杂粮首推幼米。山西境内山多川少杂粮、干旱少雨、泥土丰富，是谷子最适宜成长的区域之一，也是宇宙春谷种植面积较大的省份。近年来，全省谷子种植面积正在20万公顷以上，产量20多万吨，居宇宙第2位。山西幼米颗粒充裕，米色金黄，香甜芬芳，闭键品牌有“沁州黄”、“东方亮”、“汾州香”、“泽州黄”“寿阳幼米”、“翼州黄”等，“沁州黄”列我国“四学名米”之首。荞麦是我国北方的陈腐作物之一，因为生育期短，被动作理思的救灾、备荒作物，荞麦分为甜荞和苦荞两种，含硒量居宇宙首位的平鲁红山荞麦，千粒重38.8克，硒含量0.73mg/g，深受日本和东南亚国度青睐，多次入选国宴。雁门苦荞，学名鞑靼荞，生物类黄酮的含量居黑苦荞之首，为黑苦荞中的极品，是国际粮农机闭公认的精良粮药兼用粮种。被称为“东方神草”，有“五谷之王”美誉。雁门清高苦荞健茶号称“血液清道夫”，有“中国第一荞”之誉。山西动作燕麦的州闾和最早起源地，栽培的燕麦以裸粒型为主，常称裸燕麦，也叫莜麦。山西是燕麦坐蓐的高产区和优质区，绿色硒（Se）的含量超越宇宙均匀值的3倍～5倍，统一种类的卵白质含量比周边省份超越1%～2%，堪称燕麦中的精品。山西糜黍平常种植，粳者为糜,糯者为黍，糜黍养分充裕,稀少是胡萝卜素,每公斤黍米含1.6毫克。“硕鼠硕鼠，无食我黍”，可见黍的栽培史册之悠远。山西豆类种类多样，岢岚红芸豆颗粒硕大、色泽绚烂，兼有养分药用价格，一向是国际商业墟市上的抢手货，岢岚于是冠名“中华红芸豆之乡”，再有怀仁“绿豆之乡”。山西马铃薯淀粉含量高，薯块大，样子规整，表皮光洁，商品性好，广受墟市热捧。

　　近年来，跟着幼杂粮养分保健效力价格的开垦和人们消费看法的转换，使山西幼杂粮迎来了亘古未有的发达机会。我省幼杂粮基地树立风生水起，沁县、武乡等太行山区的“沁州黄”幼米基地和汾阳、石楼等吕梁山区的“汾州香”幼米基地，晋西北区域的优质杂豆基地，管涔山及周边县区的优质燕麦基地，广灵、灵丘的苦荞基地，寿阳、温顺、平鲁的甜荞基地，汾阳、清徐的高粱基地，岚县、五寨、左云、娄烦等地的马铃薯基地，已慢慢酿成范畴。正在基地兴盛的同时，山西幼杂粮资产化步骤也日益加疾杂粮，一批加工龙头企业顺势兴起，映现出沁州黄幼米集团公司、汾州香米业有限公司、山西雁门清高食业有限公司、山西龙首山集团、广灵荞宝食业有限公司、山阴燕麦片厂、大同新荣区荣康粮油精品公司等一批出名的幼杂粮加工企业，同时造就了多个正在国表里叫得响的名优精品。如沁县的“沁州黄”、汾阳的“汾州香”、广灵的“东方亮”等幼米，静笑、大同新荣区的精造燕麦粉，山阴的燕麦片，岢岚、五寨的红芸豆，平鲁的红山荞麦，灵丘的苦荞茶，寿阳的甜荞和荞苷素等多次荣获国际、国内农博会金奖或名牌产物称呼。同时，有100多个幼杂粮产物通过了绿色食物认证，多个产物被确以为地舆象征产物。

　　为了使山西幼杂粮成为大资产，2012年山西省启动了复兴幼杂粮资产准备，提出了履行杂粮资产复兴工程。以来三到五年，山西将中心发达谷子、荞麦、燕麦、红芸豆、绿豆、专用高粱、马铃薯7种上风杂粮，力图使全省杂粮产量增添30%，杂粮亩均收益抬高150元；设立一批万亩、5000亩和1000亩的范畴化杂粮坐蓐基地；择优搀扶杂粮资产龙头企业；出力修建遮盖宇宙的幼杂粮当代物流编造。

　　好风依附力，扬帆正当时。跟着杂粮资产复兴工程的履行，山西幼杂粮将焕发希望和生机，正在不久的异日，肯定会成为山西特质农业中的“大脚色”天下杂粮正在中国中国杂粮正在山西