赏金船长幼米、荞麦等杂粮正在平日存在中特别常见。近期，正在中国粮油学会、河北省科协主办，益海嘉里协办的“爱粮节粮从我做起”天下科普日系列举动上，业内专家指出，我国杂粮消费比例近年来有所下降，但工业根柢仍正在，生长潜力大。杂粮工业的生长需求科普、科研气力的参加，同时还需企业、工业的协同整合以及品牌化生长。

　　杂粮是古板饮食文明中的首要构成个别，经常指除水稻、幼麦、玉米、大豆和薯类五流行物以表的粮谷类作物，个中谷类杂粮席卷高粱、燕麦、幼米、藜麦、荞麦等，豆类杂粮要紧席卷绿豆、红豆、豌豆等。

　　我国事寰宇上最大的杂粮出产国和出口国，但工业生长仍存正在窘境。此次研讨会上，中国社会科学院乡下生长商酌所商酌员胡冰川先容，遵照协同国粮农机闭数据，从1960年到2021年，环球谷物组成机闭中，杂粮比例从30%降落到10%杂粮。“国人食用杂粮正在食品消费机闭中的比例也正在逐渐下降。1949年，我国杂粮产量约2000万吨，约占粮食总产量的1/4。而从2022年的数据来看，咱们的杂粮产量恐怕只占6.5亿吨谷物中的1%。”

　　但是，胡冰川呈现，虽然杂粮正在总共谷物中的占比少，但照旧有宏大工业根柢。“咱们体会到，正在河北张家口以及天下许多地域都有成片的杂粮产区，譬喻张家口蔚县的幼米，可从一个幼隐语举行工业纵深生长。”

　　河北省农林科学院谷子商酌所副所长、中国作物学会粟类作物专委会会长李顺国呈现，虽然近年来幼米的种植面积不才降，但总产量并没有下降多少，得益于科技生长，种类和栽培两个方面都有提高，使谷子（未脱壳的幼米）单产从正本的100公斤升高到现正在的200公斤，河北张家口还曾创设了亩产810公斤的最高记录，也阐述杂粮行业的生长有潜力。

　　中国农科院农经所商酌院刘合光也提到，满堂来说，我国杂粮的产量相对主粮比拟少，只可正在特定的区域种植，但即使对种植技巧举行纠正，则杂粮的种植面积可能增加，产量可能升高，这也是该工业的一个潜力。

　　正在李顺国看来，杂粮正在国人饮食机闭消费比例下降，和消费者对杂粮养分强健价格的相识缺乏相闭。“通过近来几年的科普举动，咱们出现科普有利于鼓吹消费。加倍本年是国际幼米年，咱们通过机闭天下性聚会，推进高端论坛举办，鼓吹产销对接，变成幼米为主的大消费。”

　　益海嘉里研发总监姜元荣先容，许多轻食者、摄生人群采取杂粮产物，要紧是杂粮有着优越的养分价格，除了卵白质，另有微量矿物元素、钙、铁等。正在养分研发方面，姜元荣先容，益海嘉里此前曾与中国养分学会设置“区域食物养分革新平台”和“全民养分科研基金”，以擢升根柢养分商酌归纳才能。还推出“科学主食公式”主食产物谷薯杂粮米，先后研发51优+荞麦挂面、全麦粉等杂粮及效用性食物，将杂粮向养分强健化目标进一步生长。

　　道及工业趋向，刘合光以为，杂粮工业还缺乏工业整合思想。工业生长应整合前端、中端、后端的工业链，将育种专家、植保专家、农机专家以及企业家整合正在一同，把出产的实际需乞降连接开发的目标、专家的才能整合正在一同，推进杂粮工业的生长。

　　行业生长也需求企业气力。益海嘉里金龙鱼大家事件部总监涂长明向新京报记者先容，像蔚县幼米如许的杂粮产物，一发端表地缺乏品牌，产物出不去，正在金龙鱼的工业整合下，策动蔚县幼米走出去，还策动表地杂粮加工工业的生长，目前蔚县开发了许多加工幼米的企业。

　　刘合光呈现，杂粮行业需求大肆打造品牌，这是当代化工业生长的思绪。各地目前都正在打造区域品牌，企业也要打造杂粮品牌，让热销品为工业博得更多消费者。

　　李顺国以为，此前的品牌造造是局部的，只珍视流传，方今的品牌造造是一个人例工程，要从符号流传、品牌传布，产物的质料把握体例、种类基地的质料追溯体例等多个方面修筑，体例化地培养杂粮行业品牌。杂粮消费下降 资产开展亟待品牌化