清明假期，上海老字号青团出卖进入最岑岭，不少门店单日出卖超出10万只。对良多消费者来说，青团是江南特有的季候点心，但正在社交平台，幼幼的青团果然生出了“滋养”的成效——有一面博主说，青团的食材里有麦青、艾草、糯米等，个中艾草性温，可温经止血、祛湿寒、平喘镇咳，糯米补中益气、健脾止泻。

　　然而，正在专业人士看来，青团的滋养效力有限，不应延长这款节令点心的效力。真相上主食，青团固然好吃应景，但食用青团也有细隐痛项。

　　青团曾是“寒食”骨气的点心，遵守古板的习俗，相似该当冷着吃。但从今世医学的角度看，青团要紧因素是糯米，吸水性和膨胀性幼，难消化，冷青团的糯米淀粉分子间凝结增强，容易酿成饱滞不消化。

　　于是，消费者若选购的是现造现售的青团，尽能够趁热吃主食。假使是冷藏的青团，提倡食用前加热。多家老字号的师傅显示，隔水蒸的加热办法对口胃影响较幼，比微波炉加热更适合。

　　要清晰，一个中等巨细的青团（约70克）所含的能量就相当于一大碗米饭（生米75克）。岂论对念要限度体重的爱佳人士，仍旧对需求监测血糖摇动的“糖友”来说，不宜多吃青团。假使选取了青团，务必节减主食。

　　上海瑞金病院正在清明假期前颁发消费指引指出，青团是一款“升糖指数（GI）”和“血糖负荷（GL）”都较量高的食品，容易酿成血糖摇动，于是不举荐血糖限度不佳的“糖友”食用。假使青团还搭配了豆沙、黑芝麻等馅料，更会加大“糖友”承当。

　　关于念要解馋的“糖友”，提倡优先选取菜馅、肉馅的青团，避免豆沙、黑芝麻馅的青团。食用时最好搭配其他食品，消浸食品的总体升糖指数。譬喻，正餐时食用青团能够先吃蔬菜，再吃荤菜，结尾青团；加餐时食用青团，能够符合搭配幼黄瓜或者大番茄。

　　其它，肠胃消化性能不佳者、白叟、孩子也慎食青团。青团糯米皮所含支链淀粉多，正在胃肠道中难以消化水解。对消化性能较量虚弱的人来说主食，会加重胃肠道承当。若近期发作胰腺炎、胃炎等消化体例疾病的人群，则应避免食用青团，避免引病情重复。专业人士：不倡导将青团作主食 不应扩大滋养效用