土豆也称马铃薯，不只养分丰盛况且物美价廉，是家庭餐桌上最常见的食品之一。

　　它正在饥馑年代，是用来充饥的主食；正在新期间，则是修造多种美食的紧急原资料。

　　从中医角度看，马铃薯是一种万分好的补气食品，其性平味甘，能健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便。

　　钾元素被称为“性命元素”，它对待维护心肌寻常律动、安祥血压有紧急效用。况且还能够加强肌肉气力，让腿脚更有力气。

　　天热出汗增加，钾元素也流失紧张， 很多人总感受身上没有力气，还通常心慌，这恐怕即是缺钾了。

　　土豆的钾元素含量高达每百克347毫克，正在蔬菜中压倒一切，对我们包庇心脏、控压都有帮帮。

　　良多人不停误以为土豆淀粉含量过高容易导致发胖，但土豆中的淀粉可不是浅显淀粉，真相上，它含有大宗的——抗性淀粉。

　　当代养分学以为主食，淀粉分三品种型，疾消化淀粉、慢消化淀粉、抗性淀粉，它们以区其它比例存正在于食品中。

　　由它做成的食品替代浅显淀粉后，可增进脂肪花费、提防肥胖，况且更容易形成饱腹感，更耐饥。

　　再加上高抗性淀粉饮食能够减轻脂肪肝，并低落与肝毁伤、炎症合联的甘油三酯以及肝酶秤谌。

　　由于天热，身体水分易蒸发，更容易导致大便干结。况且良多人夏令饮食失当，生冷、刺激性食品容易导致肠道效用纷乱，也更容易便秘或者腹泻。

　　土豆中的抗性淀粉有帮于益生菌发展孳乳，从而改正肠道情况，它拥有双向治疗效用，既能缓解腹泻，又能缓解便秘。

　　再加上，土豆的脂肪含量是苹果的7倍；维生素B2和铁的含量是苹果的3倍；含磷量是苹果的2倍。

　　从养分学角度看，1公斤土豆的养分价格，与3.5公斤苹果相当，是以法国人称它为“地下苹果”。

　　抗性淀粉是土豆中紧急的养分因素，下面两个幼伎俩，能够淘汰食品中抗性淀粉的流失。

　　高压蒸煮统治能够行使高温、高压使淀粉充塞糊化后，正在冷藏进程中淀粉分子会爆发“老化回生”，增进抗性淀粉的含量。

　　做法：土豆蒸熟后压成泥，放凉后遵照私人丁味增加适量酸奶和坚果，如核桃、腰果、花生均可。

　　效用：土豆泥口感酥软，万分适合白叟和孩子，还能行为需求驾驭体重、血糖、血压等人群的食疗菜。与酸奶和坚果搭配，增加了卵白质和维生素，养分尤其丰盛，是一道方便易做又养分鲜味的加餐美食。

　　做法：将牛肉切幼块，土豆切成大块，锅内放油，放葱花、姜末、蒜末炒出香味，下牛肉翻炒须臾，插足汤或水，放酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉，大火烧开主食，转幼火加盖慢炖30分钟，这时加土豆接着炖15分钟，开大火将汤汁差不多收干，稍加水淀粉勾芡后出锅。

　　效用：土豆中缺乏矿物质铁，牛肉恰巧富含矿物质铁。而牛肉短少碳水化合物和维生素C，而且含有

　　，土豆不单能够增加牛肉的亏空，还富含伙食纤维，能够淘汰人体对胆固醇的接收，二者可谓绝配。

　　良多人正在吃土豆的期间，会拔取炒土豆丝，拿它当做蔬菜去吃，再就个馒头、吃碗米饭，假设你也通常如此吃的话，那可要留意啦！

　　由于土豆自己即是含淀粉的食品，拿它来当主食能够。假设当菜吃，再配上米饭、面食，也是会导致肥胖的。往往吃这种主食力气足了体沉轻了脂肪肝都变好了