原题目：[矫健]对不起，只吃米饭的你亏大了！这5种才是主食中的“养分冠军”

　　国人餐桌上，主食的身分无可代替。然而近年来，闭于主食的各种负面表传一直于耳。

　　有人把肥胖和慢性病归咎于面食、米饭等主食，也有人以为思减肥就不行吃主食。

　　现实上，主食是个宝，只是一日三餐你未必吃对了。下面，请巨擘专家告诉你主食的矫健服法。

　　燕麦中的卵白质含量正在谷物中是最高的，并且其氨基酸组成和消化接收率也较高。除了这个上风表，燕麦还富含拥有调控血糖和血脂效用的β葡聚糖。

　　燕麦能够用来煮粥或者做成燕麦饭。须要指挥的是，商场上良多号称养分麦片的产物，含燕麦的比例很低，保健用意有限。

　　胡萝卜素能正在人体内转化成维生素A，有袒护目力、注意夜盲症、抗御皮肤干燥和加好汉体免疫力等用意。

　　淀粉类食品中，红薯的胡萝卜素含量最高，每100克中含750微克。通常来说，矫健的成年人每天吃半块红薯（约200克）就能餍足所需的胡萝卜素了。

　　《中国食品因素表》显示，每100克带皮的荞麦里含炊事纤维13.3克，而大米仅含0.7克。荞麦中特有的保健因素芦丁、槲皮素等能帮帮调治餐后血糖。

　　维生素C拥有多种心理效用，如抗氧化，填补人体免疫力，改革铁、钙和叶酸的愚弄等。

　　每100克土豆中维生素C含量为27毫克，高于大大批的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜赏金船长主食。而且，薯类食品富含淀粉，能够袒护此中的维生素C。

　　馒头、烙饼、花卷、油饼……怎样选拔才智分身养分与矫健呢？朱毅教导透露，好主食该当适合以下4个圭臬赏金船长。

　　自然面粉中含有微量的胡萝卜素，因此直接用面粉加工后的主食都市带点黄。若色彩过白，则恐怕是增白剂的成绩，云云的主食养分也低于其他同类产物。

　　表表滑腻、色彩过于均一的杂粮主食恐怕是色素美容后的成绩，真正的杂粮主食有颗粒感，如玉米面馒头谨慎看会有少幼年颗粒，全麦馒头中也该当或许看到琐屑的麦麸。

　　良多人寻找面食绝佳的口感，但若馒头像面包一律松软，很恐怕是由于增加了膨松剂。

　　杂粮面食，假设吃起来特地细腻，不是杂粮增加量极低，就恐怕是染色的假产物。

　　油条、油饼、麻花等油炸面食应尽量少吃。炸食物时所用的油平日被多次操纵，含无益物质，再者油炸时的高温会破损食品里的大局限维生素，并且其高能量填补了发胖的伤害。

　　通常来讲，馒头放两三天后，就容易变硬发霉。选购主食前，必定要看清坐蓐日期和保质期，最好买当天分产或是现场造造的。

　　主食虽好，吃对才是环节，总体来说，每天摄入的主食占总能量的50%~65%是黄金圭臬。科学摄入主食，使用命以下5个准绳。

　　专家发起，保障每天摄入谷类和薯类食品250克~400克，运动量大的人可合适填补。

　　咱们常吃的精米精面会正在加工进程中亏损大宗养分素，分表是B族维生素和矿物质。

　　因而，炊事中应提神粗细搭配，常吃粗粮和全谷类食品，每天50g~100g为宜，杜绝顿顿精米白面。

　　主食的特质正在于淀粉多、脂肪少、含钠少赏金船长，比力平淡，假设配上充裕的菜肴，正好能为人体供应平衡的养分。

　　但生计中，人们更青睐炒饭、油酥饼、炸馒头号式子主食，固然好吃，却正在无形中吃进不少油和盐，对矫健晦气。

　　好比谷类卵白质中赖氨酸含量低，而豆类卵白质中富含赖氨酸，但蛋氨酸含量低，将两者连系食用，能够互补，大大提升养分愚弄。

　　少少差池的烹饪方式会让主食的养分大打扣头。发起不要过分淘米，重复搓洗会使米粒表层养分素损失；煮粥不要加碱，发面时最好用酵母，而不是幼苏打；罕用油炸的体例造造主食。

　　蒜去皮，洗净，切成薄片，静置15分钟。与此同时，红花洗净，沥干。大米淘洗明净。锅中插手大米、蒜、红花，插手800毫升的水，大火烧沸之后，改用幼火慢熬35分钟，用白砂糖调味即可。（组方选自《中华食疗大全》）

　　大蒜配红花，与大米一同煮粥，能够帮帮咱们降血压、调血脂、反抗血栓的酿成，软化血管，减轻动脉硬化。假设能对峙长远服用，对心脑血管的袒护用意，实正在可观。

　　大蒜是一种特地好的调治血脂的食品。这有赖于其所含的蒜素。新颖药理学商量表明，蒜素能够低浸血浆总胆固醇、降血压、克造血幼板活性、低浸红细胞压积、低浸血液粘度。

　　因此，它对待血栓酿成有很好的克造和化解用意。只只是，蒜素的天生，须要一点时代，这即是要把大蒜切成片，正在气氛中安插15分钟旁边。云云才智让蒜素最大水准地天生。

　　《药品化义》赞曰：“红花，善通利经脉，为血中气药，能泻而又能补，各有妙义”。

　　《本草衍义补遗》则指出：“红花，破留血，养血。多用则破血，罕用则养血”。

　　总而言之，这红花是古板的活血化瘀之品。新颖药理学商量察觉，红花对冠脉血流量、心肌养分性血流量都有良性的影响，既能帮帮咱们抗凝，还能帮帮咱们反抗由于情感垂危、压力较大激励的血压升高。因此说，红花是袒护血管的良药。

　　须要提神的是，正正在服用抗凝类药物、活血化瘀类药物的人，以及有出血性疾病偏向的人，要慎用。赏金船长只吃米饭你就亏大了 这5种才是主食“养分冠军”