看待国际美食餐饮企业来说，何如让产物特别本土化的寻找从未结束过；另一方面，中餐企业对西式风韵、西式食材的使用越来越熟练。2023年，各国处理、各大菜系不竭碰撞协调，出世了稠密希奇笑趣的爆款新品。

　　金阳青花椒风韵纯朴麻味，回味悠长，弹嫩过瘾！川辣口水鸡鸡腿堡川味热辣，鸡丝入味，辣椒爆香！微博话题#肯德基超炫川辣CP堡#累计阅读次数胜过2600万。

　　五香肉饼中国汉堡灵感来自闽南名幼吃五香卷。滋滋炸造的喷喷香肉饼，搭配榨菜和甜辣酱迸发全部的闽南香，隧道中国味！微博相干话题#爱饼才会赢#累计阅读750万，新品短视频微博转发量1.1万次。

　　幼杨生煎上新的意式番茄牛肉生煎，送上冬日浓情蜜『意』，皮软底酥，包裹鲜嫩内馅，新品大多号推文阅读累计胜过1.5万。

　　必胜客推出香菜猪耳比萨，一香菜撒撒撒饮食，感觉爆量香菜铺满的震荡。搭配中餐西做、凉菜热吃的红油猪耳，爽脆美味，香香上头。该产物已经推出，就正在社交平台激发烧议，不少消费者反响“无意地好吃”，微博相干话题#香菜猪耳比萨#累计阅读量胜过700万。

　　辰智大数据显示，有料锅底近几年点选率不竭提拔，2023年点选率到达46.4%。有料暖锅先吃再涮、一锅两吃的特质，不只性价比满满，并且给暖锅企业的产物改进翻开了新天下。光是2023年，有料暖锅赛道就展现出了多个征象级“新物种”。

　　自疫情完毕之后，冒烤鸭品类热度就一块上涨。截至目前，冒烤鸭幼红书已达8万+条记，抖音相干线亿次。辰智大数据显示，截至2023Q3，名字含有“冒烤鸭”的餐厅数目胜过3000家，这种集冒菜、暖锅和烤鸭于一身的网红菜品，一展现就敏捷宣称开来。

　　正在味型上，有暖锅串串的精华，再协调后续的卤油、菜品调味，滋味特别复合；正在产物表示上，与串串产物比拟，有堆料感，产物特别充足。辰智大数据显示，截至2023Q3名字包蕴“油卤串串”的餐厅年伸长率超100.%有人以为这种介于暖锅与幼吃之间的品类，希望成为潜力爆品。

　　渣渣牛肉的根本做法是以牛油、辣椒、豆瓣酱等为根本调料，放入牛肉粒炒造，再参加高汤、牛杂、蔬菜等，后续还可络续涮烫各样食材。这种群集了入味、下饭、有料暖锅等特质，不只暖锅同业纷纷打卡，还稠密暖锅星人供给了新服法，正在幼红书渣渣牛肉还得回了1W+的条记。

　　春夏之际，人们更热爱颜色明亮的穿搭，2023年，这种风致被从新定名“多巴胺”，并敏捷包括汇集，各行各业都掀起一股“多巴胺”之风。正在餐饮行业，“多巴胺风”平常以产物包装、食材色彩的形势表示。

　　喜茶和芭比的联名推出清晰茗奶茶「芭比粉·水仙」，全新玲珑水仙乌龙茶，协调3.8源牧甄奶，并推出徽章和扩香卡两种周边商品。这款产物同时也是喜茶清晰茗奶茶系列的第三款产物，上新首周销量直逼300万杯，改善了本年来喜茶新品榜榜单。

　　Pink Drink出世于2016年，正本是星巴克“暗藏菜单”，顾客需自行定造下单，没思到已经推出就依赖象征性的玫瑰粉色调风行表洋社交媒体，成为“全美第一网红”。2023年，Pink Drink毕竟借“多巴胺潮水”进入中国并定名为粉粉生咖，旨正在打造“生咖”观念，是针对中国年青一代的嗜好和需求引进。

　　柠檬茶要思做出差别化，是一件比力穷苦的事，继香水柠檬、“鱼子酱”柠檬之后，又展现了粉红斑马柠檬的新品中。欢欣柠檬以此为原料，推出了一系列新品。罕见的粉红柠檬，与打造一系列梦幻粉颜色的茶饮新品，正在肯定水准上刺激消费者视觉。有原料显示，粉红柠檬原产于美国，属于杂交变种，目前还没有正在国内大领域种植。而正在美国，以此创造的粉红柠檬水，以其特殊的滋味吸引了少许幼多嗜好者。

　　后暖锅正在七夕行径推出的创意控造单品——“绵绵心动”锅底。又充满的心形棉花糖，溶化进牛油红锅，甘美和的碰撞，恰好是七夕的标配。正在七夕当天，依赖“爆款爱心产物+门店浪漫气氛”酿成差别化，节日当天门店大排长龙。

　　从2022年年头到2023Q2，“椰饮”门店领域不竭攀升，截至2023Q2门店领域超4000家，增速达94.9%，从“椰饮”品牌数目蜕变上来，相较于2022Q4，2023Q2品牌数目涨幅超107%，翻倍伸长，2023年是“椰饮”暴发式进展的一年。

　　老乡鸡自研的全新口胃鸡汤，比古板椰子鸡特别清甜，消费者展现口胃十分平淡，已参加夏季减脂菜单。

　　Seesaw推出了联名款“芝芝椰酪拿铁”,椰乳+芝士爆款风韵叠加，竣工了口感打破。据悉，这款新原料是椰子跳动与安佳专业乳品连结研造的，椰乳+芝士的风韵组合之前比力少见，是行业内一次打破性的改进。

　　椰子鸡暖锅不稀奇，正在椰子的根本上参加现点现开的菠萝蜜，食材全都希奇度爆表，刚走进店内天然的气味就对面而来，且典礼感郑重。

　　餐饮圈“酸”味型成了多品牌出新的骄子，抖音探寻“酸汤暖锅”，相干线亿次，幼红书“酸汤暖锅”相干条记胜过7万篇。我国多地有着悠远的“吃酸”史籍，酸味正在贵州菜、云南菜、东北菜等菜系中都有分歧的表示特质，这些地方特质菜进入各大一线都邑，从地区美食摇身酿成新晋网红。

　　巴奴推出老坛酸萝卜锅底，填补酸辣口胃的空白。酸萝卜的清晰搭配脆弹的猪肚，吃前先喝一口汤，酸爽开胃。

　　湊湊暖锅茶憩推出了酸菜白肉锅底，发酵后的酸菜搭配薄切五花肉，熬造豚骨汤为基底，油脂的口感和酸爽的滋味彼此渗入，入口倏得就被酸爽激活。辰智大数据显示，2023年Q1-Q2，酸菜白肉菜品遮盖餐厅数伸长了73%。

　　塔斯汀即日推出新品酸菜烤肉堡，焦脆五花肉搭配隧道好酸菜，再来一瓣生蒜，这幼味挠挠的~有肉有菜，心魄搭配，并连结二手玫瑰笑队正在线“发狂”。微博相干话题#塔斯汀二手玫瑰控造上新# 阅读胜过40万。

　　川湘菜引颈了统统辣味的流通趋向，这个背后是复合型的辣味，这才是异日伸长最彰彰的趋向。香辣、酸辣、家常、麻辣、泡椒、鲜辣.....餐饮企业缠绕复合味型伸开差别化改进。

　　川辣口水鸡鸡腿双层堡，川味一级棒；湘辣幼炒牛肉鸡腿双层堡，热辣过瘾，湘味真好吃。微博相干话题#这对CP线亿，网友缠绕两款汉堡谁更好吃伸开争论。

　　行为烤鱼头部品牌，探鱼依赖产物的络续改进迭代激发商场体贴。和沮丧蛙联名推出了新的鲜青椒蛙哈哈烤鱼，进一步深化了爽麻口感，新品上市时候，品牌的业务额同比伸长10%，此中新品贩卖占比40%。

　　靠一个绿色彩的锅底，连登5年必吃榜。武汉火瀑椒麻暖锅应用希奇藤椒行为椒麻暖锅的重要原原料，为处分锅底发苦的困难，研发出了一款玫瑰酱，用冰糖、泰国幼米椒、玫瑰花等熬造，开创出椒麻暖锅搭配玫瑰酱的服法。这个搭配形式不只有宣称度，也彻底处分了锅底发苦的题目。

　　该款产物的口胃由酥麻的藤椒和清晰的青提搭配而成，给消费者带来了奇葩的口感体验。并且正在包装视觉上，该款产物也一改王老吉的血色系，转而酿成了绿色系，反差感极强，粉碎了消费者对王老吉原有的认知，从而加深了消费者的印象。

　　前些年，茶饮行业流通“早C（咖啡）晚A（酒）”，跟着产物改进渐入逆境，茶饮、咖啡、酒水的界线被粉碎，茶、酒、咖协调改进成为新潮水，餐饮企业纷纷推出酒咖、茶咖、茶拿铁等系列产物。

　　这里不得不提的便是年度流量和话题冠军——瑞幸咖啡，光是2023年的新品酱香拿铁、红酒美式、中国茶咖系列，就一连粉碎了品牌和行业的贩卖纪录。

　　9月4日，茅台与瑞幸推出的联名咖啡“酱香拿铁”正式开卖，当天“酱香拿铁”多个相干话题冲上热搜，险些全网都正在晒“酱香拿铁”。“酱香拿铁”单品更是首日销量打破542万杯，单品首日贩卖额打破1亿元。“年青人的第一口茅台”火遍全网，酱香拿铁数度售罄，成为真正的“征象级爆款”。

　　继全款拿下人生第一杯茅台后，瑞幸紧接着推出了更适合冬季的热红酒美式，产物优惠券正在单平台上线w+。热红酒美式的推出，让更多消费者通过咖啡感觉到了葡萄酒的滋味，开拓了一条葡萄酒消费的新旅途。

　　本年3月起，瑞幸赓续推出中国茶咖系列，碧螺知春拿铁一炮打响，上市首周便竣工销量447万杯。近来瑞幸加码推出兰韵铁观音拿铁，上市7天销量打破625万杯。通过瑞幸如许国民性品牌的带头，“中国茶咖”正正在成为中国咖啡商场的新气力。

　　继“去中药房配酸梅汤”火了之后，年青人又列队去中医馆用饭了！摄生餐食的爆火隐蔽着年青人多数的壮健和食安焦灼，餐饮企业何如借势收拢新风口呢？

　　永和大王用现磨豆乳+益生菌，无疑能让现磨豆乳的壮健、养分水准加倍，线，常喝常轻松饮食。新品益生菌豆乳上市一个月卖出40万+杯，单日最高销量1.5万+杯，还带头门店其它饮料品类销量填充30%+。

　　跟着人们对壮健饮食的体贴，社交平台上掀起了各式“麦当劳减脂餐”攻略。麦当劳洞察顾客需求，推出0油增加板烧鸡腿堡，鲜嫩多汁的大块鸡腿肉，养分高卵白一口get！总热量不堪过400卡。

　　行为隧道四川暖锅代表的大龙燚暖锅，初度联动源自广东的23年高汤调味品品牌仟味高汤，推出暖冬新品——元气黑蒜鸡汤锅底。正在官方抖音的专场直播中总曝光量25w+，新品套餐贩卖上千份。新品正在大龙燚成都8家直营店上线后，便正在各大社交平台激发烧议，强势搅动暖锅嗜好者的嗅觉DNA。

　　2023年消费者对极致性价比的寻觅络续走高，乃至提出了“质价比”、“情价比”等更高央求。

　　老乡鸡晚餐上新嗨嗨锅（三种锅底可选：鲜蔬锅、泡椒鸡米花米线、番茄肥牛），荤素搭配齐备，价钱最低15.9元起，目前仅正在武汉等都邑试点，成为打工人的深夜食堂。

　　南城香正在局部门店推出了37.8元/套的“100%原切肉幼暖锅”，套餐实质包蕴鲜蔬、米饭自帮无尽畅吃、一份100%原切肥牛/鲜羊肉、5元锅底、8种幼料。

　　喜姐炸串充满洞察消费者岁终犒劳自身的心态，连结抖音生计供职营销IP心动上新日]正在抖音平台预热首发“生炸大鸡腿”新品，单价仅需9.9元复刻武汉陌头经典炸鸡腿，聚焦80-90后人群，唤升引户童年回想。正在平台上线

　　夏季的“多巴胺”还没消退， 秋天的“美拉德”来了。美拉德一词，源自于“美拉德反响（Maillard reaction）”，即指食品正在烤造流程中，氨基酸和糖通过与脂肪接触会正在食品中爆发反响，出现棕色且诱人的表表。烤牛排、咖啡豆、烘焙都市出现美拉德反响，焦黄喷香、渐渐丝滑成型的流程，会给人带来治愈感。

　　华莱士热销23年的香辣鸡腿堡升级了！全新焦糖风韵面包应用诟谇芝麻加厚汉堡胚，带来更充足的口感，配上汁水超充足的鸡腿肉，一口餍足。微博相干线万。

　　星巴克推出冬日控造红富士拿铁，香甜的焦糖苹果风韵与经典馥芮白奇妙协调，再撒上确凿红富士苹果粒与焦糖沙司，酿成了可能喝的焦糖苹果派。并邀请费翔成为节日欢欣大使，点燃冬天里的一把火。截至目前，微博相干话题#苹苹暖冬，祝你红红火火#累计阅读胜过9800万。饮食年终必看2023十大餐饮爆品趋向