挪威探讨职员对2019年环球疾病担负探讨的集结剖析显示，从西方饮食转化为多吃豆类、全谷物和坚果，少吃红肉和加工肉的饮食饮食，或许让20岁的人，预期寿命增进13年；60岁的人增进8.8年；80岁的人增进3.5年。

　　正在我国的古板饮食中，豆类有相当紧张的位子，俗话说“五谷宜为养，失豆则不良”，就充斥显露了昔人对豆类的侧重。

　　民间常说“夏吃豆，胜吃肉”，豆类卵白质含量高、质地好，还富含许多种其他的养分素，夏日适量多吃些对身体保健异常有益。

　　黄豆是独一能做成豆腐的豆子，更是人体优质植物卵白的紧张开头饮食，还能双向调整女性雌激素程度。

　　黄豆发酵造成的豆豉和纳豆效力雷同，能防备骨质松散，还可能双向调整血压、调整血脂，归纳提升人体免疫力。

　　绿豆卵白质含量是大米的三倍，富含赖氨酸，再加上其含有的鞣质和黄酮类化合物，可与有机磷农药、汞、砷、铅等化合物维系变成重淀物，使之删除或失落毒性。

　　中医以为，赤色入心经，多吃红豆能养心脏，缓解心脏劳累，改良植物神经效力错杂所形成的血压升高。

　　红豆拥有清心养血和消肿利湿的效力，同时也能抗衡劳累。因为红豆表皮厚，吃之前浸泡几个幼时口感会更细腻。

　　黑豆有“植物肉”的美称，由于黑豆中含有雄厚的植物性卵白质，可能巩固人体免疫力。

　　且玄色入肾饮食，而据《本草纲目》记录，其能治水、消胀、下气、造风热而活血解毒。

　　其富含的α-淀粉酶压迫剂和炊事纤维，可能阻断高淀粉类食品中淀粉的了解，删除脂肪开头，有利于体重的限度。

　　中医以为，扁豆拥有健脾和中、益气化湿的效力，能缓解脾胃亏弱所惹起的恶心吐逆、拉肚子和食欲不振等。

　　蚕豆富含赖氨酸以及植物卵白质，况且含有磷脂、锰、锌元素和钙等，能调整大脑和神经机闭，提升印象力，起到健脑的效力。

　　遵照《中国住户炊事指南》（2022）的倡导，成年人每天应摄入大豆与坚果类25-35克，杂豆和全谷物50-150克。通常来说，坚果每天摄入不逾越10克。这种食材是龟龄饮食底子