赏金船长网站今天，广州市筹办和天然资源局公布的一则批前告示激发合怀：拟对银河区银河东道75号的24幼时行人过街天桥、都邑大家通廊及表立面举行改造工程。此中提到的兴办名望，是位于广州太古汇东北侧的裙楼贸易汇坊饮食，也即网红餐饮店“广州文和友”的所正在地。而改造后的成绩图中，却没有了文和友的标识，所以激发了又一轮“广州文和友撤店”的猜念。

　　关于汇坊改造境况，广州太古汇表现：“跟着商场处境的继续转移，咱们也正在延续审视和研讨汇坊来日的生长倾向。目前，咱们正正在计算升级汇坊的贸易形式，生气正在不久的未来，它能以更具生机的状貌映现正在商场上，成为广州太古汇贸易业态的有用延迟。”

　　虽然7月10日文和友官博公布动静称广州文和友“没相合店计算”，但这一畴昔风头无两的“人气王”目前光线不再、门庭岑寂，确是不争的底细。

　　近年来，跟着社交媒体的普及和消费形式的转移，网红餐饮品牌如雨后春笋般显露。不少餐饮品牌正在当地商场声名大噪后挑选跨区域扩张，却往往面对诸多挑衅，有些以至铩羽而归。怎样打垮网红餐饮IP异地生长难以“长红”的魔咒，成为一道值得忖量的命题。

　　7月12日，记者走访涌现，位于广州汇坊的文和友依然买卖中。只是比拟于刚开业时的肩摩毂击，目前广州文和友已是“另一番气象”。

　　文和友根源于长沙，通过多年的品牌生态运营，与长沙的都邑文明深度调解，继而生长为火爆的餐饮界“网红”。

　　2020年7月，文和友进驻广州汇坊，这是正在大本营长沙爆红后，这一IP走向世界的第一站。自星城入羊城，文和友不光正在装修气魄上还原了20世纪八九十年代旧广州老街巷的滋味，更是邀请了繁多广州当地老字号品牌入驻。盛名正在身，彼时的广州文和同伴声鼎沸、一位难求。

　　有了广州店的流量阵容，不久后的2021年4月，深圳文和友正在罗湖区正式开张。除了融入本土美食物牌表，深圳店还将潮牌泡泡玛特、网红奶茶品牌茶颜悦色等纳入此中，成立了开业最极峰时代等位排号数万人的盛况。

　　垂危之下，2022年1月，广州文和友升级改造，之后又历经多次商户调剂，至今尚正在买卖的市廛所剩无几；2023年9月，深圳文和友也从头装修，但即使耳目一新后返来，也难再现畴昔盛况，以至多次传出“撤店”据说。

　　今天，广州市筹办和天然资源局公布的批前告示，将公家眼神再度聚焦于文和友。这回线日，“@文和友”（微博认证：湖南文和友幼龙虾有限公司）官方公布动静称：“咱们没相合店计算。广州文和友平素正在用心买卖呀！”

　　实质上，网红餐饮要完毕跨区域生长并阻挠易，有人折戟，也有人告捷。如，创始于四川、最初发力于北方都邑的海底捞，便称得上跨区域扩张的业界标杆。数据显示，截至2023岁暮，大中华区同谋划1374家门店。以任职立IP，目前的更极力变身“海表捞”。

　　以同样来自长沙的湘菜费大厨为例，其2023年于广州开出首店，不久后连拓多店。本年又放出动静饮食，要正在广州再拓5店，7月正在东莞开出首店。7月12日晚，记者从群多点评上看到，费大厨正佳广场店列队182桌，银河城店列队105桌。

　　“网红或者是边区餐饮正在本土火起来又活下去的枢纽，当年大多会以为是供应链，现正在供应链题目根本管理了，苛重是此表几个题目。一是文明认同饮食，既请求品牌能正宗地通报开头地的文明和口胃，又须要对进入地的文明或喜欢有所调解或调剂；二是依托品类饮食，比方费大厨跑通的‘辣椒炒肉’大单品便是一个告捷案例。”世国魏理仕中国区政策照管部贸易商酌认真人钟廉军向记者表现。

　　局部网红品牌脱节滋补它的土地后会“不服水土”，也曾粤菜由于对食材希奇度请求高也难以走向世界。为何现正在粤菜反而成为了异地餐饮的热点选手？对此，钟廉军领悟称，一是粤菜的口胃好、普及继承度高，而且可开掘单品也多；二是很多走出去的粤菜层次都较量高、较量精美，越发正在米其林和商务宴请类有较大上风；三是正在很多其他区域的消费者眼里，“广东”以至“粤港澳大湾区”代表着前卫赏金船长、新潮，如此的IP和标签对年青人也是一种吸引。

　　举例来说，行为广州发迹的餐饮食物企业，广州酒家近年来也竭尽全力地走出广东、拓展世界商场。2022年，缔造了上海餐饮约束公司，鼎力促进上海门店的作战事情。2023年共新增14家餐饮门店（含广州酒家4家、陶陶居10家），除了广州4家、深圳2家，残存8家不同位于上海、北京、成都等地。

　　网红餐饮品牌跨区域谋划，怎样完毕长久生长？广东省餐饮任职行业协会秘书长程钢继承羊城晚报记者采访时表现，目前，餐饮品牌要完毕跨区域生长，必然要练好内功，不光要做好运营约束和供应链约束，更要做好任职，让消费者有更好的体验。

　　程钢表现，餐饮跨区域生长须要踏实的运营约束体系和供应链约束才略。运营约束编造是品牌告捷的基石。如麦当劳、肯德基和星巴克之因而可以正在环球鸿沟内得到告捷，恰是由于他们具有踏实的运营约束编造。这些品牌不光正在流程约束上做到模范化，还正在员工培训、任职质料等方面下足了时间。供应链约束同样至合首要。餐饮行业的供应链约束不光涉及食材的采购和配送，还搜罗食物太平和质料限造。以海底捞为例，其正在国表里商场的告捷很大水准上得益于强健的供应链约束才略饮食，通过设置完美的供应链编造，确保每一家门店的食材质料和口胃相同。

　　正在餐饮行业，消费者体验是肯定品牌成败的枢纽要素之一。很多网红餐饮品牌正在当地商场告捷，往往是由于他们可以供应特有的消费体验。程钢表现，品牌须要真正合怀消费者的需求，而不光仅是将消费者视为流量和数字。本来就认为消费者供应天性化的任职体验著称。同时，品牌须要正在异地商场中依旧其特有的文明和气魄。

　　程钢说到，网红餐饮品牌跨区域谋划，还需直面本地激烈的商场角逐，推出切合商场需求的新产物和新任职。如，西贝正在出品上继续更始，同时合怀儿童消费群体，推出了很多适合家庭消费的产物和任职，从而告捷完毕了跨区域扩展。

　　正在他看来，餐饮品牌跨区域谋划，十分要珍视巩固与本地当局疏导，并与餐饮企业协作饮食，充足诈骗本地的资源和上风，通过当局供应的税收优惠、简化审批流程等利好，消浸品牌正在异地商场的运营本钱，继续加强其正在本地商场的合适性。

　　老广以“会吃”有名远近饮食。广东餐饮营收连气儿多年位于世界首位，无论是餐饮商场的范围依旧消费才略，平素处于国内当先身分。

　　程钢表现，广东餐饮生态丰饶赏金船长，是有温度、有文明底细的。“广东消费者有才略将欠好吃、不隧道、不良心的餐饮企业投票投出去。”他说，所以，餐饮企业只要练好内功，继续提拔，才干正在激烈的商场角逐中脱颖而出，完毕永远的生长。赏金船长饮食广州文和友“没相关店准备” 但景物不再是实沉回巅峰不易 网红餐饮跨地域起色何如“长红”？