精白米面的加工太甚，维生素、矿物质、伙食纤维等养分物质吃亏主要，养分代价不停低落，血糖反映越来越高。

　　晚年人体力运动削减，器官性能降低主食，胰岛素敏锐性降低，血糖局限本事低落主食，摄入过多精白米面会明显添补糖尿病危机。

　　● 大批五谷杂粮类食材颠末烹饪后的餐后血糖反映都光鲜低于白米饭、白馒头，况且维生素、矿物质含量是精白米面的几倍到十几倍。

　　● 幼麦、大麦、燕麦、玉米、幼米、高粱、薏米等可直接动作主食食用，还能够造成杂粮面包、杂粮饼干、杂粮糕点等，或与蔬菜、肉蛋类食品搭配造成馅料，做成包子、饺子等。

　　● 红豆、绿豆、芸豆、花豆等杂豆也能够动作主食食用，马铃薯、红薯经蒸、煮或烤后也是动作主食很好的选取。

　　针对晚年人首要饮食健壮题目和健壮需求的改观，本书从根基学问与理念、健壮生涯方法与作为、根基技巧三个方面，向晚年人传达食品养分、饮食平安、饮食民俗等方面的科学学问，擢升晚年人食物平安认识和健壮素养，推进健壮长命。

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